百里香的烹飪方法和藥用功效

百里香是一種從古希臘時(shí)期就被廣泛使用的香草，如今依舊被用來為菜肴增加獨(dú)特的香味，而且百里香具有強(qiáng)烈的殺菌效果，可以用來泡百里香茶、漱口、清洗輕微的皮膚破損等。

　　種植方法：百里香是一種常綠半灌木，適應(yīng)半日照或是全日照環(huán)境，但在這兩種日照條件下，它的顏色會(huì)有深淺。百里香對(duì)土壤要求不高，也不太需要肥料。大部分的香草都適應(yīng)貧瘠的土壤，而且這會(huì)讓味道變得更香濃。在百里香開花之后，要記得剪去花莖，如果你并不想收種子，甚至在欣賞花開后就應(yīng)該全部剪去，不然會(huì)讓植株消耗過多的養(yǎng)分。修剪可以讓它冒出更多的新芽，避免木質(zhì)化。

　　烹飪方法：在西方，人們常用百里香的莖葉進(jìn)行烹調(diào)。具體方法有：與其他芳香料混合成填餡，塞于雞、鴨、鴿腔內(nèi)烘烤，香味醉人；烹調(diào)魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；做飯時(shí)放少許百里香粉末，飲酒時(shí)在酒里加幾滴百里香汁液，能使飯味、酒味清香馥郁；百里香的天然防腐作用，還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調(diào)味料。 

　　藥用功效：雖然百里香的外形并不是很出眾，但它的用途卻很廣泛，百里香有幫助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鮮或干燥的枝葉使用于料理中，或泡成花草茶飲用，百里香茶還可疏解因宿醉引起的頭痛，但這類香料植物，每天的食用總量最好不要超過10克，以免對(duì)人體太刺激。除此之外，泡澡時(shí)加些枝葉在水中，還有提神醒腦的功效。