青瓜滾紫菜的做法清熱解暑素湯
青瓜滾紫菜的做法清熱解暑素湯 青瓜,廣東民間又稱為黃瓜,它最大的營養價值和特點是,中醫認為它能除熱、
青瓜滾紫菜的做法清熱解暑素湯
青瓜,廣東民間又稱為黃瓜,它最大的營養價值和特點是,中醫認為它能除熱、利水和解毒,可輔助調理煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙火傷等病癥;現代醫學認為它含有丙酸、乙酸等成分,有抑制糖轉化為脂肪的作用,因而有利于減肥,并有降低膽固醇的作用,青瓜的尾部多有苦味,這種成分是葫蘆素C、D,有預防腫痛的作用。暑熱時,它常用于炒和涼拌,配以清熱利水、補腎養心的紫菜滾湯,有清熱解暑、養腎養心之功,為炎熱時的靚素湯。
材料:紫菜20克、青瓜350克、生姜3片。
烹制:紫菜浸泡;青瓜洗凈、切為薄片。在鑊中加清水1000毫升(約4碗量)和姜,武火滾沸后,下紫菜和青瓜,片刻下鹽和麻油便可,為3~4人用