珧柱竹笙浸涼瓜青
珧柱竹笙浸涼瓜青 涼瓜雖則味苦,但它卻是炎炎夏日里常用的一款清熱消暑時蔬。有一道菜叫涼瓜炒苦瓜,取一
珧柱竹笙浸涼瓜青
涼瓜雖則味苦,但它卻是炎炎夏日里常用的一款清熱消暑時蔬。有一道菜叫“涼瓜炒苦瓜”,取一半涼瓜與鹽拌勻,稍作飛水后,去掉其苦味,與另外一半沒有飛水的涼瓜共炒,便成了一道特色菜肴。今天推薦以珧柱、竹笙配搭涼瓜青公冶一爐,菜式的營養均衡、口感不俗,諸君不妨一試。
材料:涼瓜300克、竹笙(水發后)100克、唐芹段15克、白胡椒粒5克、珧柱(碎柱、水發后)80克,鹽、糖、雞湯各適量。
做法:涼瓜去籽洗凈,用刨皮刀刨成薄片狀,放入少許鹽拌勻,飛水備用;燒開雞湯,下珧柱、白胡椒粒和唐芹段,中火煮15分鐘,然后以鹽、糖調味,最后加入涼瓜青煮開即成