糖醋小排的做法

糖醋小排

　　原料：

　　豬肋排600克、姜1小塊、蔥半根、蒜3瓣、米醋2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖2湯匙、鹽1/2茶匙。

　　做法：

　　1、肋排洗凈后控干水分，大蔥斜切成小段，姜蒜分別切片備用；

　　2、鍋中放入油，大火燒熱，然后改中火，肋排放入鍋中炸2分鐘，翻面再炸2分鐘，至兩面金黃后撈出；

　　3、鍋中留少許底油，爆香蔥段和姜蒜片，然后倒入剛才炸好的肋排，翻炒均勻；

　　4、再調入生抽、老抽、料酒，加入開水，水量沒過排骨，大火燒開后改小火慢燉20分鐘；

　　5、20分鐘后加入白糖、米醋、鹽，再繼續慢燉10分鐘；

　　6、大火收干湯汁即可。