白發齊眉

原料：

肉絲一兩半，韭黃五錢，菇絲二錢，粉絲五錢，發菜一錢，紹酒、精鹽、味粉、老抽、生粉少許。

制法：

(1)先將粉絲、發菜分別用清水浸透待用。

(2)燒鑊落油，下清水約8兩，下少許鹽、味粉，把發菜滾約3分鐘，撈起，待用。

(3)燒鑊落油，灒紹酒，然后加入湯一斤半，把滾煨好的發菜落鍋，最后加入各料，然后打芡，最后下韭黃，上窩便成。