家庭自制酸奶

不少人喜歡喝酸奶，愛(ài)自己動(dòng)手的人便琢磨著自己在家里可不可以制作酸奶呢？現(xiàn)在就介紹一種簡(jiǎn)便的制作方法：

　　1.先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶大約可“接種”5瓶鮮奶；　　

　　2.將所用的空瓶煮沸消毒，冷后使用；　　　

　　3.將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加適量的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43℃時(shí)就可以進(jìn)行“接種”了； 　

　　4.把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個(gè)消毒后的空瓶?jī)?nèi)，然后立即將鮮奶倒入，并加以攪拌，蓋上蓋子；

　　5.然后將奶瓶放入真空燜燒鍋內(nèi)密封發(fā)酵（若有條件最好放在35攝氏度左右的恒溫箱中），約經(jīng)4~6小時(shí)就可形成凝塊（形似豆腐花），這時(shí)可移入冰箱內(nèi)冷凍，第2天便可飲用。若要連續(xù)制酸牛奶，可用前一天制成的酸牛奶作為菌種。