適合炎熱天時飲用酸包菜滾的魚片湯

去川菜館吃飯，趁著點菜的空檔，服務員往往會送上一小碟酸包菜，酸甜脆口，十分開胃。酸包菜不止可以做小菜，用它來滾魚片湯，湯味可口，醒脾消滯，很適合炎熱天時飲用。

　　3～4人份

       材料：

　　水：5碗
 
　　姜：2片
 
　　蔥：1條
 
　　酸包菜：100克
 
　　鯇魚腩：300克

　　調味料：

　　鹽：半茶匙 雞粉：半茶匙 米酒：半湯匙 胡椒粉：少許

　　做法：

　　1. 將鯇魚腩洗凈，切薄片備用；

　　2. 蔥洗凈，切蔥花；

　　3. 將5碗水倒入鍋里，下姜片燒開，放入酸包菜煮2分鐘，

　　4. 放入魚片煮沸，下調味料，待魚片熟透，撒入蔥花即可品嘗。

　　功效：

　　清熱利尿，開胃解膩。