雞骨草粉葛煲鯪魚  廣東家庭靚湯

雞骨草性涼，味甘，微苦，入肝、胃經，具有清熱解毒、舒肝止痛的功效。主產于兩廣，可謂“一方水土育一方人”，由于兩廣一帶常濕熱以致急、慢性肝炎，民間常用雞骨草入藥治療，及入湯輔助調理。粉葛為食藥兼之，入湯時既味甜如梨，又能健肌退熱、生津止渴、增強骨骼、延緩衰老。合而煲鯪魚，清潤可口，能清熱下火、清心明目，還可降血壓，為時下家庭靚湯。

　　材料：雞骨草25克、粉葛500克、鯪魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：雞骨草稍浸泡；粉葛去皮、切塊；鯪魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時下鹽便可，為3～4人用。