兩款適合廣東人滋補的阿膠煲湯名方 12-17

因東阿阿膠自古是滋補上品，且具備性平味甘、補而不偏的溫良性質，宜于人們日常久服。

　　日前，“嶺南湯王”佘自強向記者推薦了兩款適合廣東人滋補的煲湯名方——“東阿阿膠補血養顏湯”和“東阿阿膠滋補潤肺湯”。

　　女性朋友，特別是在經期前后，容易感覺陰冷，主要表現為手腳冰涼，心神不寧，乏力易困。回到家喝一碗湯，僅僅暖了腸胃，熱力過后，又復欠安，終究是治標不治本。

　　佘自強表示，“東阿阿膠補血養顏湯”湯方能調養女性的身體，養血生津、補血潤燥，適用女性經后的調養滋補，制作方法是取東阿阿膠5克、紅棗5個、雞蛋1個、紅糖適量。將東阿阿膠打碎，置碗內；紅棗去核；連雞蛋一起下瓦罉或鍋內，加入清水400毫升。滾沸后，約8分鐘把雞蛋撈起，在冷水中去殼，放回鍋中再滾8分鐘，下糖，放進碗中，把阿膠拌勻融化。這種湯推薦女性月經干凈后連續服用1周，效果最佳。

　　而“東阿阿膠滋補潤肺湯”可以養肺、益脾、健胃、調和血氣，適用秋冬女性、中老年男女的滋補調養。取東阿阿膠20克，人參5克，茯苓、陳皮各6克，豬瘦肉200克。將東阿阿膠打碎，置碗內，各藥材稍浸泡，豬瘦肉洗凈，切小方塊粒狀，一起下燉盅，加冷開水500毫升（約2碗量），加蓋隔水燉3小時。進飲時方下鹽。

　　華東理工大學有研究表明：阿膠能夠促進骨髓造血干細胞增殖，并分泌更多的造血因子，從而有補血養血之功效；同時，阿膠可以使黑色素生成的關鍵酶活性降低，從而抑制黑色素的產生，起到美白效果；促進細胞產生更多的SOD，增強細胞清除自由基的能力，起到抗衰老的功效。值得一提的是，阿膠可以促使細胞分泌更多的免疫因子，提高人體免疫力。

　　國家級非物質文化遺產東阿阿膠制作技藝代表性傳承人秦玉峰認為，嶺南湯王的兩款湯方使阿膠入靚湯，是將廣東的煲湯文化與東阿阿膠所代表的“滋補文化”與相結合，給消費者提供一個新的滋補養生選擇，從而豐富嶺南的湯文化。