兩款適合廣東人滋補的阿膠煲湯名方 12-17
兩款適合廣東人滋補的阿膠煲湯名方 12-17
因東阿阿膠自古是滋補上品,且具備性平味甘、補而不偏的溫良性質,宜于人們日常久服。
日前,“嶺南湯王”佘自強向記者推薦了兩款適合廣東人滋補的煲湯名方——“東阿阿膠補血養顏湯”和“東阿阿膠滋補潤肺湯”。
女性朋友,特別是在經期前后,容易感覺陰冷,主要表現為手腳冰涼,心神不寧,乏力易困。回到家喝一碗湯,僅僅暖了腸胃,熱力過后,又復欠安,終究是治標不治本。
佘自強表示,“東阿阿膠補血養顏湯”湯方能調養女性的身體,養血生津、補血潤燥,適用女性經后的調養滋補,制作方法是取東阿阿膠5克、紅棗5個、雞蛋1個、紅糖適量。將東阿阿膠打碎,置碗內;紅棗去核;連雞蛋一起下瓦罉或鍋內,加入清水400毫升。滾沸后,約8分鐘把雞蛋撈起,在冷水中去殼,放回鍋中再滾8分鐘,下糖,放進碗中,把阿膠拌勻融化。這種湯推薦女性月經干凈后連續服用1周,效果最佳。
而“東阿阿膠滋補潤肺湯”可以養肺、益脾、健胃、調和血氣,適用秋冬女性、中老年男女的滋補調養。取東阿阿膠20克,人參5克,茯苓、陳皮各6克,豬瘦肉200克。將東阿阿膠打碎,置碗內,各藥材稍浸泡,豬瘦肉洗凈,切小方塊粒狀,一起下燉盅,加冷開水500毫升(約2碗量),加蓋隔水燉3小時。進飲時方下鹽。
華東理工大學有研究表明:阿膠能夠促進骨髓造血干細胞增殖,并分泌更多的造血因子,從而有補血養血之功效;同時,阿膠可以使黑色素生成的關鍵酶活性降低,從而抑制黑色素的產生,起到美白效果;促進細胞產生更多的SOD,增強細胞清除自由基的能力,起到抗衰老的功效。值得一提的是,阿膠可以促使細胞分泌更多的免疫因子,提高人體免疫力。
國家級非物質文化遺產東阿阿膠制作技藝代表性傳承人秦玉峰認為,嶺南湯王的兩款湯方使阿膠入靚湯,是將廣東的煲湯文化與東阿阿膠所代表的“滋補文化”與相結合,給消費者提供一個新的滋補養生選擇,從而豐富嶺南的湯文化。