燕窩燉雪梨
燕窩燉雪梨 燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量 做法 (1)燕窩用清水泡浸,洗凈,撿去羽毛、雜質。 (2
燕窩燉雪梨
燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量
做法
(1)燕窩用清水泡浸,洗凈,撿去羽毛、雜質。
(2)雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
(3)把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時,調味供用。
說明
本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平,有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用,《本草從新》說它能“滋養肺陰、化痰止咳,補而能清,為調理虛損勞瘵之圣藥”,《本草求真》認為其有“入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯”的作用。雪梨清潤生津,冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯,補而不燥,潤而不膩,是調理虛勞贏弱之佳品。