車前草淮山煲豬肚 清熱解毒藥膳湯
車前草淮山煲豬肚 清熱解毒藥膳湯 車前草為廣東民間十分熟悉的中草藥,粵人謂之田貫草。它多為夏季采挖,
車前草淮山煲豬肚 清熱解毒藥膳湯
車前草為廣東民間十分熟悉的中草藥,粵人謂之“田貫草”。它多為夏季采挖,具有祛痰、清熱、排毒、抗菌的功效,為民間常用于水腫尿少,熱淋濕痛、暑濕瀉痢、癰腫瘡毒等癥。因其味甘而性寒,所以配以性味平和的健脾益腎的淮山,補益虛損、健脾養胃的豬肚為湯,醇香平和可口,為夏日清熱、解毒健脾利尿的湯飲。亦可為膀胱炎、尿道炎、眼結膜炎及婦女因濕熱所致的白帶過多等癥的輔助治療藥膳。
材料:鮮車前草60克(干品則20克)、淮山60克、豬肚500克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。車前草、淮山稍浸泡;豬肚反轉,沖凈,用生粉揉擦干凈,一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升,武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人量。