止胃痛靚湯做法

秋冬的季候風(fēng)，給人們帶來(lái)了清涼，也給人們帶來(lái)了寒意。今天早上跑步的隊(duì)伍中，少了吳伯一人。關(guān)心同伴的心情促使我探訪了吳伯。原來(lái)近幾天吹北風(fēng)，吳伯原先已不痛的胃病又發(fā)作了。俗話說(shuō)：三句不離本行。我是醫(yī)生，自然想到應(yīng)該給吳伯開(kāi)個(gè)藥方，但吳伯說(shuō)：服藥已經(jīng)服到怕了，不想服藥。我就試探著說(shuō)：不服藥物，就用食療吧？吳伯表示可以試一試。我給吳伯摸脈、看舌象，結(jié)合吹北風(fēng)后出現(xiàn)胃痛現(xiàn)象，診斷為胃寒痛。吩咐吳太用熟附片煲狗肉給吳伯食用。兩天后，吳伯又回到了我們晨跑的隊(duì)伍中來(lái)，說(shuō)胃痛已好了。同伴們都十分高興，并不斷詢問(wèn)我關(guān)于胃痛的食療問(wèn)題。

　　其實(shí)，治療胃痛，除了服用藥物之外，在胃痛發(fā)作時(shí)，也可以用食療方法止胃痛。其中飲用湯水就是一種好方法。

　　胃痛可以簡(jiǎn)單地分為虛寒胃痛、肝胃氣痛、濕熱胃痛三種。

　　一、如果是虛寒胃痛，可見(jiàn)胃部隱痛，喜暖喜按，餓時(shí)痛增，得食則減，嘔吐清水，四肢冷，畏寒，大便爛，舌質(zhì)淡白脈虛軟。食療湯水可用：

①熟附片煲狗肉湯

材料：制過(guò)的熟附片 12克，黑狗肉500克，生姜片20克，陳皮9克，適量植物油及食鹽。制作：把材料放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，水開(kāi)后改為中火煲湯。煲至狗肉軟爛即可。可飲湯食狗肉。

②白胡椒煲豬肚湯

材料：白胡椒１５克略打碎，新鮮豬肚１個(gè)（亦可半個(gè)）洗凈，生姜三片（洗凈去皮）。

制作：將白胡椒、生姜一同放進(jìn)豬肚內(nèi)，并加進(jìn)適量清水，將豬肚的上下口用線扎緊，放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲湯。煲一個(gè)半小時(shí)，然后調(diào)味，飲湯食豬肚。

　　二、如果是肝胃氣痛，可見(jiàn)胃脘脹痛，連及脅肋，痛處不定，噯氣頻繁，食后胃脹明顯，可能泛酸，舌苔薄白，脈弦。食療湯水可用：

①佛手砂仁瘦肉湯

材料：佛手片１５克（鮮品可用３０克），砂仁５克，新鮮豬瘦肉２５０克。

制作：先將佛手片與豬瘦肉洗凈，同放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲湯，１小時(shí)后，放進(jìn)砂仁，再煲５分鐘，停火待溫，調(diào)味，飲湯食豬瘦肉。

②沙田柚花煲豬肚湯

材料：沙田柚花５克，新鮮豬肚２５０克。

制作：先將豬肚洗凈，切成小塊，與沙田柚花一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加上適量清水，用中火煲湯，煲１小時(shí)，湯好后加食鹽調(diào)味，飲湯食豬肚。

　　三、如果是濕熱胃痛，可見(jiàn)脘腹脹痛，甚或惡心嘔吐，不思飲食，口苦，大便臭穢不爽，尿黃短，身重體倦，舌苔黃膩，脈弦數(shù)。食療湯水可用：

①救必應(yīng)煲豬瘦肉湯

材料：救必應(yīng)１５克，土茵陳１２克，新鮮豬瘦肉２００克。

制作：上述材料一同放進(jìn)湯煲內(nèi)，再加進(jìn)適量清水，中火煲湯約１小時(shí)。然后調(diào)味，飲湯食豬瘦肉。

說(shuō)明：救必應(yīng)又名白木香，味苦性寒，功用清熱解毒，利濕，止痛。主治感冒發(fā)熱，扁桃體炎，咽喉腫痛，急慢性肝炎，急性胃腸炎，胃及十二指腸潰瘍，跌打損傷，湯火傷。（摘自《中藥大辭典》上海科學(xué)技術(shù)出版社）

②石仙桃燉豬肚湯

材料：新鮮石仙桃９０克（干品３０克），新鮮豬肚５００克。

制作：將豬肚切粗件和石仙桃一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水，隔水燉１小時(shí)。調(diào)味后飲湯食豬肚，一次食不完可分次食用。

說(shuō)明：石仙桃又名石上蓮、石橄欖，味甘性涼，功用養(yǎng)陰，清肺，利濕、消瘀。治眩暈、咳嗽、頭痛、吐血、夢(mèng)遺、痢疾、白帶、疳積。（摘自《中藥大辭典》上海科學(xué)技術(shù)出版社）

　　“安身之本，必資于食”，醫(yī)食是同源的。醫(yī)藥運(yùn)用得好可以治病，食物應(yīng)用得好，也同樣可以治病。讓我們大家都來(lái)重視日常飲食，讓食療更好地為身體健康發(fā)揮作用。（編輯：丘彩霞 美編：黃都成） ８１０