好滋味簡單做 板栗燜雞

同一款菜式，其實有很多種不同的做法，就像家常菜板栗燜雞，加了花椒后又是一道有別于普通風(fēng)味的美味菜式。花椒令板栗燜雞更加汁濃味香，還能去除雞腥味。當(dāng)然，除了這種做法，各位好媽媽們還能試著用柱侯醬等不同的醬料，做出適合自己和家人口味的板栗燜雞。

　　烹制材料

　　材料：雞（一只）、板栗（15顆）、花椒（20粒）、大蔥（5段）、姜（6片）

　　調(diào)料：黃酒（2湯匙）、老抽（3湯匙）、糖（1茶匙）、鹽（1茶匙）

　　烹制方法

　　栗子用開水煮一會兒，去皮待用；大蔥切段，姜去皮切片。
 
　　雞塊用黃酒、生抽、鹽、糖調(diào)味，腌制15分鐘，備用。
 
　　炒鍋燒熱倒入油，放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入雞塊，調(diào)入黃酒，用鏟子不停地煸炒2分鐘。
 
　　倒入栗子，用老抽炒上顏色后，調(diào)入糖和鹽翻炒均勻，倒入開水，沒過雞塊高度的3/4即可。
 
　　然后蓋上蓋子，用中火燜20分鐘，待板栗煮熟軟后，用生粉水勾芡，即可起鍋。