簡單好吃的家常菜 香菇釀珍珠的做法  12-26

　這是一道適合讓小朋友一起幫忙做的家常菜。鵪鶉蛋中的磷脂、B族維生素都高于同等重量的雞蛋，非常有助于孩子的大腦和身體發育。而且，鵪鶉蛋小巧的體積和花斑的外殼對于小朋友來說，都是會讓他們因為感興趣而愿意嘗試的食物。

　　材料：香菇(8朵）、鵪鶉蛋（8只）、肉餡（適量）、香菜、蔥、姜（些許）

　　調料：香油、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、鹽

    做法：

　　1、香菇洗凈，用刀轉著割去根部，放沸水中燙一下，擠干水。

　　2、將鵪鶉蛋煮熟剝殼。

　　3、肉餡中放入蔥、姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、香油攪勻。

　　4、把鵪鶉蛋放在香菇的中間，周圍把做好的餡釀在香菇上。

　　5、上鍋蒸10分鐘后瀝出原汁，加少許水淀粉做成芡汁淋上，再放上香菜即可。

　　小貼士

　　1.割香菇根部時，不可將香菇割透，應保留完整。

　　2.擠香菇水分時，應將香菇平放手掌中，用手掌平擠，不可用手捏，以免將香菇捏壞。