香辣粟米雞  養生滋味菜

材料：光雞半只、粟米粒80克、胡蘿卜片80克、辣椒醬10克、蒜頭（去衣拍碎）15克、洋蔥片30克、蠔油20毫升，鹽、米酒、生抽、老抽、花生油各適量。

　　做法：光雞洗凈斬件，以鹽、豉油、花生油拌勻后兩面煎香至上色，備用；胡蘿卜和粟米粒飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、洋蔥和辣椒醬，下雞肉大火翻炒片刻，濺少許米酒，然后加入適量水和胡蘿卜、粟米粒、蠔油，以鹽調味，中火燜煮至干身，最后加入少許老抽（調色增香）即成。