鹵水豬耳炒蘆筍  美味家常菜譜

　蘆筍具備三大營養特征：首先是低糖低脂、高纖維素和高維生素，其次是氨基酸含量高且比例適當，最后是含有眾多人體必需元素。

　　材料：鹵水豬耳150克、蘆筍350克、泰椒10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、胡椒粉、魚露、花生油各適量。

　　做法：鹵水豬耳切條備用；蘆筍去皮洗凈，切條飛水備用；辣椒去籽洗凈，切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜和泰椒，下蘆筍和豬耳大火翻炒，下少許魚露，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。