黃豆絲瓜燜排骨

每100克黃豆中含有蛋白質(zhì)40克以及豐富的鐵、磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，適當(dāng)進(jìn)食黃豆有促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育的作用。今天將黃豆和絲瓜、排骨結(jié)合燜制，為一道簡(jiǎn)單的家常菜，用到的材料亦不復(fù)雜，其亮點(diǎn)是將三者恰到好處地結(jié)合一起，使其糅合出一種馥郁香氣，誘人味蕾。

　　材料：排骨200克、絲瓜200克、茄汁黃豆100克、椒件10克、蔥段10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。

　　做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；絲瓜去皮洗凈，切件備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和椒件，下排骨大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入適量水和黃豆、絲瓜，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。