四種參的進補功效和食療方法

　如今許多人喜歡用參進補，你可知道參家族有四兄弟，進補效果各不相同。萬一選錯，反而有害身體。

　　目前市面上的參有人參、西洋參、黨參、太子參。

　　人參：是指五加科植物人參的根，按生長方式分為兩類，野生的人參稱為野山參，人工栽培的稱為園參。

　　按加工工藝分為“白參”和“紅參”，其中白參又分為“生曬參”（將鮮人參洗凈，略曬后用硫磺熏蒸曬干）、“白干參”（將洗凈的鮮人參刮去外皮曬干）、白糖參（將人參浸糖加工而成）；紅參是將鮮人參蒸后曬干或烘干而成，呈棕紅色。

　　通常說的人參主產于我國的吉林、遼寧等地，產于朝鮮的人參稱朝鮮人參，又叫高麗參、別直參。

　　西洋參：與人參血緣最近，同屬五加科人參，但不同種，與人參功效不同。原產加拿大、美國，產美國者又名“花旗參”，性涼，入心、肺、腎三經，因其偏涼而補，能滋陰降火、生津止渴，因此，久病傷陰，身體羸弱者以西洋參為好。

　　黨參：主要治療一切虛弱，補五臟之氣，治虧損萎癥，安神，止驚悸。

四參保健方：

　　經常熬夜的年輕人及中年人，多成陰虛體質，易化虛火，或老年體瘦者、或慢性疾病傷陰者，可適當喝西洋參茶。做法：西洋參切片泡沸水當茶喝，每次5克。

　　小兒體虛易感，可適當進食太子參（3~5克）燉瘦肉水或泡水當茶喝。

　　陽氣虛虧的人，可進食人參或紅參，多燉服。

　　陰陽兩虛的人，可根據季節變化，按不同比例將紅參、西洋參同時燉服，這需要在醫生的指導下進行。

　　夏季汗出多，體力消耗大，易傷陰津，可進食太子參，配合麥冬、五味子沸水泡服，以斂汗生津養陰。冬季陽虛或陰陽兩虛者可燉服紅參，畏寒、陽虛甚者可配合1.5～3克鹿茸燉服，若感燥熱，可再配合西洋參適量。

　　專家點評：人參具有大補元氣、補脾益肺、生津、安神等功效，能挽救虛脫，單用即有效，如獨參湯；與黃芪配伍使用，可治療脾氣虛、肺氣虛病癥。

　　需要注意的是，服用參時，宜白天空腹服用為佳，夜間服用可導致不眠。進補時，需要在醫生指導下辨證選用。