看 名人怎樣用粥湯進行食療養生

　粥，最早的文字記載里就有它的蹤影，粥相傳與黃帝也有頗深的淵源，《周書》記載：黃帝始烹谷為粥。粥，更是自古就被賦予了"藥用"的養生色彩。

　　廣東人吃早茶講究喝粥是出了名的。粥的品種很多，有魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等。

　　廣東人也怪，一杯茶下肚，粥照樣能喝進去，這在北方人是辦不到的。中國人自古就喜歡喝粥，粥作為中國人的一項傳統美食，也有著"藥食同源"的效果，隨著搭配材料的不同，粥也就有了功效上的變化。現在不妨來看看先賢們賦予湯粥何種養生功效吧。

　　陸游——粥能長壽

　　俗話說"人生七十古來稀"，陸游活了85歲，這在醫療技術和生活水平有限的古代也是屈指可數的長壽之人。相傳他因中年時突然換胃病后受人啟發，堅持食粥，一年后身體竟奇跡般地好轉了，所以也有了膾炙人口的"世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙"的詩句。

　　李時珍——粥護脾胃

　　明朝李時珍在《本草綱目》中說，粥"又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也"。其中列有50多款粥。李時珍是如此評價喝粥好處的："每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。"

曹雪芹——粥能美容養顏

　　在《紅樓夢》中記載了一個薛寶釵養身美顏的粥品："每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最滋陰補氣的。"這里提到的燕窩是美容養顏的上品，古人視燕窩為八珍之一，是達官顯貴家族女性的珍愛。

　　孫中山——自創“降脂湯”

　　學醫出身的國父孫中山先生，對湯粥也有研究，他發明了一個"四物湯"，因營養價值高、物美價廉而流傳不衰。四物分別是金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽，金針菜生津清熱解毒，黑木耳防治冠心病、動脈粥樣硬化，豆腐含鎂、庇護心肌，豆芽能健脾利水。四物熬湯可用于水腫、貧血、便血等輔助治療，對高血壓、動脈硬化等用之可降低膽固醇。