芹菜馬蹄豆腐滾魚頭  夏日周末家庭靚湯

　芹菜能清利濕濁而解酒毒，馬蹄能滋陰生津、消食止渴；豆腐能生津潤燥寬胸利膈；大魚頭能健胃補益醒腦。合而為湯，不僅是夏日養肝利膈補益的家庭靚湯，且又為男士酒后煩渴引飲，頭身困重，胃納欠佳者有清肝醒酒功效的調理湯品。

　　材料：芹菜100克、馬蹄10個、豆腐2塊、大魚頭300克（約半~1個）、生姜3片。
　　烹制：各物洗凈。芹菜切段；馬蹄去皮、切對半；豆腐放入冰箱急凍20分鐘，切塊；大魚頭去腮、切塊，置鑊中煎至微黃、加入清水1500毫升（約6碗量）和馬蹄，滾約半小時，下芹菜、豆腐，至剛熟，下鹽便可。為3~4人用。