魚香苦瓜的做法 好吃的下飯菜
魚香苦瓜的做法 好吃的下飯菜 原料:苦瓜2-3根、姜一塊、紅干椒若干、蒜幾瓣。豆瓣醬2勺、白糖一小勺、淀
魚香苦瓜的做法 好吃的下飯菜
原料:苦瓜2-3根、姜一塊、紅干椒若干、蒜幾瓣。豆瓣醬2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、醬灑、醋、鹽、雞精、香油。
做法:
1、苦瓜洗凈,切成兩半去瓤切成細絲備用。
2、姜切成細絲,蒜拍成蒜未,干椒用熱水泡后切成細絲,淀粉加水備用。
3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透,注意用大火,開鍋后即可。
4、撈出苦瓜絲控干水份裝盤備用,看看顏色有什么不同。
5、炒鍋燒熱放油燒至五成熱,下姜絲炒出香味,再下豆瓣醬翻炒。
6、姜絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油后就可放入苦瓜絲,象這樣。
7、在鍋內加入醬油、白糖、雞精燒開后放入苦瓜絲、干椒絲翻炒。
8、入濕淀粉勾芡。
9、加入蒜末,滴少許醋,淋入香油,關火出鍋。