魚香青筍肉片的做法 開胃下飯菜
魚香青筍肉片的做法 開胃下飯菜 材料:豬瘦肉200克、青筍200克、水發(fā)木耳25克、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、
魚香青筍肉片的做法 開胃下飯菜
材料:豬瘦肉200克、青筍200克、水發(fā)木耳25克、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽適量、白糖1湯匙(15克)、醋5克、醬油1茶匙(5ml)、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油50克
做法:
1,將木耳用溫水泡發(fā),洗凈泥沙,去蒂,用手撕成小片待用,蔥切成長約3cm蔥段,蒜切蒜片,姜切片,萵筍去老皮,洗凈切成片,用1茶匙鹽將萵筍片稍稍腌制,去除多余水分待用;
2、豬瘦肉切片,用少許鹽和10克濕淀粉將肉片稍腌;
3、將泡紅辣椒切成絲;
4、將15克濕淀粉、少許鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁待用;
5、炒鍋燒熱,放入油,倒入肉片炒散;
6、加泡紅辣椒絲、蒜片、姜片炒香;
7、加木耳、萵筍片翻炒均勻;
8、倒入芡汁和蔥段炒勻即可,如果需要在出國以前再淋入1勺的明油。