好吃的家常菜 香脆銀魚

香脆銀魚的做法簡單是家常菜里的常見菜，但怎么做香脆銀魚好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著小編來做這道香脆銀魚吧。

　　主料：銀魚500克。

　　輔料：面包屑70克，雞蛋70克。

　　調(diào)料：淀粉(豌豆)15克，味精2克，鹽3克，白酒10克，花生油50克。

　　特色：色澤金黃，外酥里嫩，味道鮮香。

　　做法：

　　1、用雞蛋和淀粉調(diào)成薄糊。洗凈的銀魚中加精鹽、味精和白酒腌漬入味。

　　2、將銀魚掛糊和面包糠，下入五六成熱的油鍋炸至金黃色時撈出，待油溫升高后，下入油鍋復(fù)炸一遍，逐一撈出即可裝盤。
　　制作要訣：

　　1、 要選用新鮮的銀魚。

　　2、 淀粉、面糊、面包糠要掛勻。

　　3、 要充分把握油溫，酥嫩適度。

　　4、因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約700克。

　　健康提示：銀魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪含量較低，善補脾胃，并可益肺利水。