好吃的家常菜 香脆銀魚
好吃的家常菜 香脆銀魚 香脆銀魚的做法簡單是家常菜里的常見菜,但怎么做香脆銀魚好吃,主要看自己的口味
好吃的家常菜 香脆銀魚
香脆銀魚的做法簡單是家常菜里的常見菜,但怎么做香脆銀魚好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進行細(xì)節(jié)調(diào)整,跟著小編來做這道香脆銀魚吧。
主料:銀魚500克。
輔料:面包屑70克,雞蛋70克。
調(diào)料:淀粉(豌豆)15克,味精2克,鹽3克,白酒10克,花生油50克。
特色:色澤金黃,外酥里嫩,味道鮮香。
做法:
1、用雞蛋和淀粉調(diào)成薄糊。洗凈的銀魚中加精鹽、味精和白酒腌漬入味。
2、將銀魚掛糊和面包糠,下入五六成熱的油鍋炸至金黃色時撈出,待油溫升高后,下入油鍋復(fù)炸一遍,逐一撈出即可裝盤。
制作要訣:
1、 要選用新鮮的銀魚。
2、 淀粉、面糊、面包糠要掛勻。
3、 要充分把握油溫,酥嫩適度。
4、因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備花生油約700克。
健康提示:銀魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),脂肪含量較低,善補脾胃,并可益肺利水。