豉汁蒸花甲的做法

　說到吃花甲，很多人喜歡用豆豉辣椒一起炒著吃，醬料猛火快炒后鑊氣味十足，確實很是惹味。但是，花甲若是足夠新鮮肥美，用來蒸著吃，就能品嘗到其中的鮮甜味。當然，下鍋前記得要用鹽水先養(yǎng)上1個小時，讓花甲把泥沙吐出來。否則，就著泥土的味道吃花甲，口感味道“好極都有限”啦。

　　烹制材料

　　材料：花甲（1斤）

　　配料：紅辣椒（一個）、香蔥（一小把）、生姜（三片）

　　調(diào)料：雞精、食鹽、豆豉

　　烹制方法

　　1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。

　　2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。

　　3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成