家常水煮肉片的做法
家常水煮肉片的做法 應該有很多人和我一樣喜歡這樣重口味的菜肴。尤其現在一些上班族的工作壓力很大,容易
家常水煮肉片的做法
應該有很多人和我一樣喜歡這樣重口味的菜肴。尤其現在一些上班族的工作壓力很大,容易引起食欲不好,來一碗香辣的菜可以讓人胃口大開,食欲大增。適當的吃辣還可以減緩壓力、調節情緒哦。
材料:豬里脊肉250g、西芹100g、豆瓣醬20g、雞蛋清1個、干紅辣椒10個、花椒8顆、大蔥1段、大蒜2瓣、姜1小塊、生抽15ml、料酒15ml、淀粉少許、雞精少許、鹽少許
做法:
1.將豬肉洗凈后切成薄片,加入鹽、雞蛋清、少許水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘;
2.西芹洗凈后斜切成片,大蔥洗凈切段,干紅辣椒切小段,姜和大蒜切碎末;
3.鍋中倒入適量油,放入豆瓣醬煸炒出香味,加入適量清水燒開,將肉片倒入鍋中,煮至半熟后加入生抽、西芹、大蔥、煮熟后盛出備用;
4.鍋中重新倒入少許油燒熱,下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味,最后將熱油一同淋在肉片湯上即可。
煮婦心得:
可將西芹換成豆芽或萵筍等自己喜歡的蔬菜,如果把豬肉換成牛肉,就是好吃的水煮牛肉啦。