家常水煮肉片的做法

應該有很多人和我一樣喜歡這樣重口味的菜肴。尤其現在一些上班族的工作壓力很大，容易引起食欲不好，來一碗香辣的菜可以讓人胃口大開，食欲大增。適當的吃辣還可以減緩壓力、調節情緒哦。

　　材料：豬里脊肉250g、西芹100g、豆瓣醬20g、雞蛋清1個、干紅辣椒10個、花椒8顆、大蔥1段、大蒜2瓣、姜1小塊、生抽15ml、料酒15ml、淀粉少許、雞精少許、鹽少許

　　做法：

　　1.將豬肉洗凈后切成薄片，加入鹽、雞蛋清、少許水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘；

　　2.西芹洗凈后斜切成片，大蔥洗凈切段，干紅辣椒切小段，姜和大蒜切碎末；

　　3.鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬煸炒出香味，加入適量清水燒開，將肉片倒入鍋中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大蔥、煮熟后盛出備用；

　　4.鍋中重新倒入少許油燒熱，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后將熱油一同淋在肉片湯上即可。

　　煮婦心得:

　　可將西芹換成豆芽或萵筍等自己喜歡的蔬菜，如果把豬肉換成牛肉，就是好吃的水煮牛肉啦。