陽春面的做法
材料:鮮面條250克,紫皮洋蔥2個,豬油100克,醬油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香蔥1根,鹽5克,高湯適量
材料:鮮面條250克,紫皮洋蔥2個,豬油100克,醬油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香蔥1根,鹽5克,高湯適量
做法:
1.洋蔥洗凈后切成薄片,蔥、青蒜分別切成碎末備用;
2.豬油在鍋中溶化,然后放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味,直到洋蔥變成深褐色,已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油;
3.炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺蔥油,放入鹽;
4.煮熟的面挑入碗中,加入高湯淋入香油,撒上蔥花、青蒜末即可。