材料:鮮面條250克，紫皮洋蔥2個，豬油100克，醬油15毫升，香油15毫升，青蒜1根，香蔥1根，鹽5克，高湯適量

　　做法:

　　1.洋蔥洗凈后切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；

　　2.豬油在鍋中溶化，然后放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；

　　3.炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；

　　4.煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。