周末家庭靚湯 楊桃蜜棗煲豬尾
8月南方的水果最佳,譽稱嶺南佳果的楊桃正是上市之時,它鮮甜清潤多汁,中醫認為它性寒而味甘酸,具清熱、
8月南方的水果最佳,譽稱“嶺南佳果”的楊桃正是上市之時,它鮮甜清潤多汁,中醫認為它性寒而味甘酸,具清熱、生津、止咳、利水、解酒之功,尤其適合風熱咳嗽、咽喉疼痛之用。以楊桃配蜜棗煲豬尾。
材料:楊桃2~3個、蜜棗3個、豬尾1條、豬脊骨300克、生姜3片。
烹制:各物洗凈。楊桃去角皮,切塊;蜜棗去核;豬尾去毛雜;豬脊骨敲裂,除楊桃外一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量)。武火滾沸后改文火煲約1個半小時,下楊桃煲滾20~30分鐘,下鹽便可。為3~5人用。