少吃腌臘熏烤類肉食此類熟食在制作過程中，熏烤燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中可產生致癌物，食用油在反復加熱過程中也會產生有害物質。如果加熱不足，肉中又可能攜帶寄生蟲，導致疾病發生。此類肉食應少吃或不吃。

　　留住凍肉的營養凍肉在解凍過程中會有一些養分流失，影響肉品的營養與風味，處理時可按照“快速凍結，緩慢解凍”的原則進行。快速凍結可使肌肉的水分凍成小而均勻的冰晶，不至于破壞肌細胞膜的完整性。許多超微冰晶位于細胞內部，故緩慢解凍又能保證大部分水分被細胞重新吸收，減少養分的流失。

　　吃肉喝湯兩兼之一些人誤以為湯最有營養，實際上燉湯時仍有很大一部分養分不能從組織細胞中滲出，故僅喝湯而不吃肉無異于本末倒置，應吃肉喝湯兩兼之。