【中國糖酒網飲食常識】中醫認為，土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。土豆中含有豐富的b族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。

        土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。