在信息化時代的今天，人們對食品的追求概念由新鮮提升到安全，再到無公害、綠色，如今，純天然、無污染、更健康的食品消費理念已經成為一種時尚。在世界乃至在中國，天然無污染、優異品質、高附加值的環保型食品—有機食品正悄然興起。

　　人們發現，有機食品價格比普通食品高出二到三倍，有的甚至高達七八倍，盡管價格很貴，但仍受到越來越多的消費者青睞。他們認識到這種純天然、無污染、高品質的有機食品，吃得踏實、放心，還有益健康。

　　在北京各大型商場、超市的頤壽園有機蜂產品專賣店里，有機蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠等有機蜂產品，市場銷量年年增長，今年還出現供不應求的局面。出現這種情況，一是由于近兩年全國蜂蜜原料普遍減產，整個蜂產品市場貨源不足;二是由于北京東方頤圓蜂產品有限公司的有機蜂產品越來越受到消費者認可，需求量增大，但公司在云南羅平的有機蜂產品基地產量有限。以至于公司不得不另外從其他蜂產品生產基地采購普通蜂蜜原料，設專柜將普通蜜與有機蜜分開銷售，一來是滿足消費者需求，二來表明誠信經營，不欺騙消費者。這種不得已的做法，正說明了有機蜂產品有限的產量與消費者日益認可和增長的需求量之間的矛盾，可見，有機食品已成為時代健康新寵，正突顯其強勁的發展潛力。

　　有機食品到底是怎樣一種食品?

　　有機食品是指遵照一定的有機農業生產標準，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質;遵循自然規律和生態學原理，根據有機認證標準生產、加工，并且必須經過具有資質的獨立認證機構認證的一切農副產品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品、蜂產品及調料等。

　　具體來說，有機食品必須符合以下幾個標準：①原料必須來自于有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品;②產品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏和運輸標準;③生產者在有機食品生產和流通過程中，有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售記錄檔案;④必須通過獨立的有機食品認證機構認證。

　　有機食品為什么會有如此嚴格的要求，它對人們的健康到底有怎樣的益處呢?

　　根據德國生物動力學的理論，有機種植的作物能夠吸收更多太陽的能量，抵抗病蟲害的能力更強，且在生產過程中保證食物的主要營養成分不流失、不受破壞，因而食用有機食品更有利于人體健康。特別是向嬰幼兒和老人提供有機食品，將有利于他們的健康成長和長壽延年。例如在有機蜜蜂養殖過程中，抗生素嚴禁用于病害的控制。蜂產品的生產加工過程中，從蜜蜂種群的挑選、蜂王的交配等方面控制蜜蜂種源，保證蜂產品最佳品質;另外從蜂產品基地的空氣指標、水源水質以及土壤條件、生態生化指標控制等多方面，來保證蜂產品的純天然、無污染、完好營養的有機品質。因而有機蜂產品相對普通蜂產品來說，具有更高的營養保健價值和環保價值。