魚頭富含膠質(zhì),且“有骨有肉”
魚頭富含膠質(zhì),且有骨有肉,其口感特點(diǎn)主要體現(xiàn)在嫩滑之上。煎焗魚頭是順德的傳統(tǒng)吃法,而絲瓜有潤膚美容
魚頭富含膠質(zhì),且“有骨有肉”,其口感特點(diǎn)主要體現(xiàn)在嫩滑之上。煎焗魚頭是順德的傳統(tǒng)吃法,而絲瓜有潤膚美容的食效,今天聊到的菜式將兩者組合浸煮,為一道適時(shí)的滋味小菜。
材料:魚頭300克、絲瓜200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、雞湯、花生油各適量。健康飲食網(wǎng):foodwang.com
做法:絲瓜洗凈切件備用;魚頭處理好,洗凈斬件,瀝干水分后以鹽涂勻,拍少許生粉,以平底鍋煎香至上色,備用;開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,濺少許米酒,加入適量雞湯中火滾5分鐘,然后下魚頭、絲瓜和蔥段,以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,煮至魚頭熟透即成。