嬰兒吃小米 老人吃燕麥

　　從小到老吃粗糧

　　隨著健康意識的增強，人們逐漸認(rèn)識到粗糧的重要作用。但是，光知道粗糧好還不夠，吃粗糧，更要依年齡段而行。

　　嬰兒吃小米。其實嬰兒從4—5個月就可以開始吃粗糧了。小米是粗糧中的精細(xì)之物，可與大米一起煮粥，或者用燕麥和綠豆、紅豆制成漿，拌在米粉中，做為輔食來喂養(yǎng)孩子。給孩子喂食粗糧不要過量，每周1—2次即可，逐漸過渡到一周2—4次。

　　幼兒粗細(xì)混合蒸發(fā)糕。當(dāng)孩子到了3歲該進(jìn)幼兒園的時候，將雜糧、雜豆磨成粉，與小麥粉以1:2或1:3的比例混合，再加上芝麻醬或核桃粉等堅果類食材一起蒸花卷、蒸發(fā)糕，吃的時候涂抹上果醬、番茄醬或者蜂蜜，是培養(yǎng)孩子喜歡吃粗糧的好方法。

　　青少年粗糧不多吃。11—12歲進(jìn)入青春期之后的少年，由于生長發(fā)育的需要，對于鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的需求量要略高于成年人，過多地進(jìn)食粗糧，其中的膳食纖維會裹著這些礦物質(zhì)一起排出體外，從而影響人體對營養(yǎng)素的吸收。因此青少年時期的人群每天吃粗糧不宜超過100克。

　　青壯年多吃豆類。18—45歲的青壯年時期，增加膳食纖維攝入、預(yù)防肥胖是關(guān)鍵。豆類含有豐富的鉀和膳食纖維，對防治高血壓很有幫助，要適當(dāng)多吃。

　　中年多吃蕎麥。45—60歲的中年期，有的慢性疾病開始出現(xiàn)，比如糖尿病、高血壓等。蕎麥中的鉻能很好地防治糖尿病，豐富的膳食纖維還能減少脂肪吸收，降低膽固醇。不過粗糧大多嘌呤較高，痛風(fēng)患者要少吃。

　　老年吃燕麥加紅薯。燕麥富含豐富的可溶性膳食纖維，降血脂的效果最好，同時對腸胃造成的刺激比較小，格外適合老年人。另外老年人的食欲下降，可以在燕麥粥中多添加些花色，香甜的紅薯就是很好的選擇。用這些粗糧加上少量大米煮粥，營養(yǎng)均衡又容易消化。