宋書玉（中國酒業協會副會長、白酒分會秘書長）稱，在酒行業內推行追溯體系和安全責任人制度，我們已經挑選了北京紅星和瀘州老窖(000568,股吧)作為試點企業。

　　近日，我國新修訂的《食品安全法》預計今年年內出臺的消息得到相關監管部門的證實。新《食品安全法》將加大推行食品可追溯制度以及質量安全授權人制度。嬰幼兒配方乳粉、乳制品、肉制品、酒類（主要是白酒）等行業將率先推行可追溯制度，然后在全國逐步推開。

　　在業內人士看來，《食品安全法》無疑將成為懸在食品領域之上的一把利劍，在提高食品安全門檻的同時，也加大了對企業犯錯懲罰的力度，食品可追溯制度對食品問題至關重要，特別是涉及嬰幼兒日常主要食品類別食品。但是，如何保證新食品法順利實施，這需要企業配合、以及看政府的執行力度。

　　眾所周知，國家對乳業的治理在2013年表現的淋漓盡致，128家嬰幼兒配方乳粉企業中，將有三分之一的企業會伴隨相關政策的出臺而退出市場。多數業內人士均表示，新《食品安全法》出臺必將加速乳業的洗牌，小乳企或將提前退出市場。

　　同樣，白酒業的洗牌也會因國家加大食品安全體系建設而提速。

　　對此，資深白酒專家肖竹青接受《證券日報》記者采訪時表示，新《食品安全法》會加速一批中小型食品企業和小酒廠退出歷史舞臺，也有可能加速行業的兼并和重組。另外,有關白酒行業的一些行業標準和國家標準都是幾十年以前制定的，標準缺失或國家標準不健全，國家有關法律條文缺位也是制約行業健康發展的一些要素。

　　在其看來，目前國家強制推行質量可追朔體系對大中企業影響不大，但是對一些小型企業影響巨大，而且目前食品安全隱患，也集中存在于中小型食品企業和小型酒廠。食品安全授權人應該就是企業法人，否則難以對企業食品安全擔負起責任。

　　宋書玉也贊同上述說法，新食品法實施必將加速白酒業的洗牌，而只有在完善相關標準和法規的情況下，政府相關部門出重拳治理，才能讓不規范的小酒企退出市場。