牛奶是人類營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，但它并非是鐵的良好來源。新生兒出生時(shí)，從母體內(nèi)獲得一定量的鐵質(zhì)，以供最初幾個(gè)月的生長發(fā)育之用。半年后，其體內(nèi)的鐵質(zhì)已基本消耗殆盡，必須從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。

    而如今社會(huì)上的年輕母親，大多用牛奶來代替母乳，她們不知道牛奶中嚴(yán)重缺鐵。1升牛奶中僅含1毫克鐵，而一個(gè)1歲的小兒每天至少需要5—8毫克鐵，故以牛奶為主食的小兒，極易患“牛奶性貧血”。

    近年研究表明，“牛奶性貧血”的原因還有以下因素：

    ①牛奶中含有磷較多，它可與鐵結(jié)合生成難溶于水的絡(luò)合物，這也證明牛奶中的鐵的利用率很低。

    ②牛奶中的鈣、鉀、鎂含量較多，它們可使胃內(nèi)容物呈堿性，而堿性狀態(tài)是不利于鐵的吸收的。

    ③與鐵相比，牛奶中的銅含量更少；銅是人體中多種酶的組成成份，大部分以血漿銅藍(lán)蛋白氧化酶的形式存在于血漿中，它能將人體不能吸收的二價(jià)鐵離子，催化成可吸收利用的三價(jià)鐵。換言之，牛奶中缺銅，導(dǎo)致鐵不能正常吸收，也是缺鐵性貧血的原因之一。

    換言之，牛奶中缺銅，導(dǎo)致鐵不能正常吸收，也是缺鐵性貧血的原因之一。

    如何防治小兒“牛奶性貧血”呢?

    1.并非小兒不能飲用牛奶，而是在飲用牛奶的同時(shí)，應(yīng)合理補(bǔ)充鐵質(zhì)。

    2.合理安排飲食。

    合理搭配患兒的膳食，如動(dòng)物血、內(nèi)臟、黃豆、肉類和多種海產(chǎn)品等含鐵較豐富，是防治缺鐵的理想食品;維生素c、氨基酸、果糖和脂肪酸及調(diào)味品醋等可促進(jìn)鐵吸收，可與鐵劑或含鐵食品同時(shí)進(jìn)食;也可在菜肴中適量加醋，也可促進(jìn)鐵吸收;也可與稀鹽酸(或維生素c、醋)同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收，應(yīng)避免與含鐵多的食品同時(shí)進(jìn)食。

    3.貧血嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，在添加含鐵豐富的輔食的同時(shí)，合理使用藥物治療。