您沒看錯(cuò)，阿里要自己搞快消品了。

12月12日，阿里巴巴旗下的盒馬鮮生宣布與國際乳企恒天然集團(tuán)旗下乳制品品牌安佳達(dá)成戰(zhàn)略合作，推出“盒馬-安佳”日日鮮鮮牛奶。據(jù)悉，日日鮮鮮牛奶指的是保質(zhì)期7天，但停留在貨架上的時(shí)間只有24小時(shí)的巴士殺菌乳。

定價(jià)19.9元
日日鮮鮮奶只賣24小時(shí)

在這次發(fā)布會(huì)之前，盒馬鮮生還不忘“調(diào)皮”一把，爆料雙12當(dāng)天新請的CMO將亮相，來頭不小而且“胸大”，同時(shí)將有3500多名新員工入職。

昨天（12月12日），這位姓名牛大發(fā)、性別女、工號15438的CMO終于揭面，3500名新員工也都是來自新西蘭的奶牛，專供日日鮮鮮奶。

據(jù)悉，該產(chǎn)品價(jià)格為750ml/19.9元/瓶，產(chǎn)品從上架到下架的時(shí)間不超過24小時(shí)，消費(fèi)者可以從印有“星期一”、“星期二”等不同字樣的牛奶瓶和生產(chǎn)日期區(qū)分。根據(jù)規(guī)劃，日日鮮鮮奶將首先進(jìn)入上海的盒馬鮮生各大門店，隨后會(huì)陸續(xù)覆蓋華東地區(qū)。

要革鮮奶市場的命？
日日鮮背后的新零售玩法

“為什么盒馬要做日日鮮奶？因?yàn)橹袊南M(fèi)者的消費(fèi)升級對食品提出了新的需求，也就是食品的新鮮度將成為消費(fèi)者在選購生鮮商品時(shí)的首選，我們想從牛奶這一高頻次的消費(fèi)品著手，試水供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。”阿里巴巴副總裁、盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅先生在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場表示。

侯毅稱，日日鮮對標(biāo)的不是普通鮮奶，而是那些品質(zhì)更高、平時(shí)售價(jià)也很高的鮮奶。隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對高品質(zhì)牛奶的需求在增大，但是目前這類產(chǎn)品價(jià)格很高。盒馬鮮生希望在同樣品質(zhì)的牛奶中，給出更好的價(jià)格。

　　
其次，通常消費(fèi)者對新鮮牛奶的要求較為苛刻。“比如很多人買牛奶，會(huì)拿冷藏柜最里面的，因?yàn)槔锩娴娜掌谧钚迈r。但目前鮮牛奶的保質(zhì)期在7天至14天，所以經(jīng)常能看到不同上市日期的牛奶在同一天的冷藏柜里，而且對一家三口來說，1000毫升左右的包裝規(guī)格大了一些，一天喝不完。”
　　
侯毅認(rèn)為，日日鮮鮮奶正好解決了這些“痛點(diǎn)”——在價(jià)格上，通過與生產(chǎn)商直接聯(lián)手，改變多級分銷機(jī)制。“第一沒有中間流通環(huán)節(jié)，第二盒馬鮮生絕對不收取進(jìn)場費(fèi)、促銷費(fèi)等‘行業(yè)慣例’，最后的零售價(jià)是出廠價(jià)加上合理的毛利，這就意味著我們能為消費(fèi)者提供最合理的價(jià)格。”在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，則嘗試750毫升這一新規(guī)格，“剛好是兩大杯、一小杯，一家三口一天喝完。”
　　
“我們不是要做最低價(jià)，而是要通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為消費(fèi)者提供價(jià)格最合理的產(chǎn)品。” 侯毅覺得，“從牛奶上，可以看出新零售的價(jià)值和供給側(cè)改革的重要性：對線下的生產(chǎn)商和零售商來說，能夠贏得市場的不一定是最便宜的產(chǎn)品，而是能不能為市場提供品質(zhì)與價(jià)格對等的產(chǎn)品。”

此外，“日日鮮”背后還有一個(gè)新零售的技術(shù)話題。大數(shù)據(jù)等新技術(shù)已滲入“日日鮮”牛奶的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)：勾勒出門店大部分消費(fèi)者喜歡的牛奶類型和價(jià)格區(qū)間；計(jì)算出怎樣的生產(chǎn)量和銷售量能夠讓生產(chǎn)商通過規(guī)模效益降低成本；預(yù)測銷量、控制損耗……
　　
侯毅說，海外成功的超市賣場都是那些將自有品牌做到極致的品牌，因?yàn)檫@些企業(yè)不僅了解市場需要什么，也知道怎樣通過優(yōu)化供應(yīng)鏈，為市場提供性價(jià)比最高的產(chǎn)品。而新零售的興起，意味著中國商家可以利用數(shù)字技術(shù)，更加準(zhǔn)確地知道市場需要什么，把產(chǎn)品決定權(quán)掌握在自己手中。

當(dāng)然，在這一過程中，也要淘汰那些不合時(shí)宜的做法，包括進(jìn)場費(fèi)、促銷費(fèi)、通路費(fèi)等，解決多級分銷、層層加價(jià)的問題。

盒馬鮮生+高鑫零售
阿里旗下“新零售”王牌組合

自從馬云提出新零售這一概念后，一切圍繞著智能化、線上線下的各類合作越發(fā)頻繁。

背靠阿里的盒馬鮮生2015年3月成立，屬于實(shí)實(shí)在在的新零售樣本。侯毅表示，盒馬用戶的黏性和線上轉(zhuǎn)化率驚人，線上訂單占比超過50%，營業(yè)半年以上的成熟店鋪更是可以達(dá)到70%，線上用戶轉(zhuǎn)化率達(dá)35%。有研究顯示，盒馬上海金橋店2016年全年?duì)I業(yè)額約2.5億元，坪效約5.6萬元，運(yùn)營效率遠(yuǎn)超傳統(tǒng)商超。

而阿里入股的高鑫零售也在迅速進(jìn)入“新零售”的角色當(dāng)中。根據(jù)協(xié)議，高鑫零售及其聯(lián)屬人士的店鋪將采納“淘寶到家”模式，其中包括店鋪有權(quán)使用業(yè)務(wù)模式及網(wǎng)上平臺；分享通過業(yè)務(wù)合作產(chǎn)生的某些交易原始數(shù)據(jù)；阿里巴巴澤泰及其聯(lián)屬人士提供配送服務(wù)；協(xié)助采購、參與營銷及推廣活動(dòng)以及使用支付寶。

一位接近高鑫零售的人士透露，大潤發(fā)在29個(gè)省市的364家門店中，租期5年至10年的門店或?qū)⒔邮懿糠痔熵?ldquo;智慧門店”的數(shù)字化升級改造；租期10年以上的門店，根據(jù)物業(yè)方協(xié)商許可，或?qū)⒔邮?ldquo;餐飲航母店+品類集合店”的全盤升級改造。

毫無疑問，盒馬鮮生和高鑫零售將成為馬云手里“新零售大戰(zhàn)”的兩張王牌。如下圖所示，您給補(bǔ)個(gè)橫批？

來源：解放日報(bào)、新浪上海站等；