挑選前，大家要先清楚幾個概念：純牛奶、調(diào)制乳、含乳飲料。純牛奶是以生牛（羊）乳為唯一原料，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品，營養(yǎng)成分主要為天然牛（羊）奶中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，含乳量100%。調(diào)制乳則根據(jù)人群特點在口味及部分營養(yǎng)素含量上進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但要求含乳量不低于80%，蛋白質(zhì)含量≥2.3克/100克，如專門針對乳糖不耐受人群的低乳糖牛奶，添加了水果、咖啡等風(fēng)味的牛奶，以及強(qiáng)化了某些營養(yǎng)素的牛奶等。含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料，經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品，蛋白質(zhì)含量要求≥1.0克/100克。

 

　　總結(jié)來說，調(diào)制乳通常是為滿足不同人群的多樣化需求，給產(chǎn)品賦予了不同的營養(yǎng)特征或者不同的風(fēng)味特征。牛奶含量相對降低，喝起來 “奶味”也沒有那么濃。含乳飲料的本質(zhì)是飲料，是滿足人們不同口味喜好需求的產(chǎn)品，無法滿足對乳制品營養(yǎng)的需求。如果把含乳飲料當(dāng)奶喝，攝取的營養(yǎng)可能就不足了。

 

　　因此，大家選購時，應(yīng)該注意區(qū)分是調(diào)制乳還是含乳飲料。可通過以下方法進(jìn)行判斷：第一，看標(biāo)簽上標(biāo)注的產(chǎn)品類型。我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生產(chǎn)商必須在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰標(biāo)示出反映食品真實屬性的專用名稱。因此，無論該產(chǎn)品名稱多么復(fù)雜，都必須在標(biāo)簽上注明自己的真實屬性。雖然有的企業(yè)標(biāo)注得比較小，或者在不明顯的地方，但仔細(xì)看還是能發(fā)現(xiàn)的；第二，看標(biāo)簽上產(chǎn)品的配料表，“水”排在第一位的一般為含乳飲料；第三，看產(chǎn)品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)含量低于2.3克/100克的為含乳飲料。