你可知香濃并非我本色？
你可知香濃并非我本色？
在我國，乳制品行業(yè)的競爭格局歷來劃分為兩大陣營，即以城市為大本營，服務(wù)輻射到城市周邊--公司+自有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化牧場模式的乳企，與覆蓋全國近乎所有城鎮(zhèn)--公司+分散飼養(yǎng)農(nóng)戶企業(yè)模式。前者，倡導(dǎo)“新鮮，保持牛奶自然屬性”，其最大特點為自有奶源基地；后者以收取散奶，制作常溫奶為主。兩大陣營之間一直相爭不斷。
近十年來，隨著與世界接軌步伐的加快，乳品行業(yè)紛紛引入外資，資本運作大戲不斷。而一些像太子奶類的乳企大肆利用外資來搶占市場占有率，一方面不斷加大輿論轟炸，廣告攻勢鋪天蓋地，不斷向消費者灌輸“越香濃的奶越好”的觀念，一味迎合大眾口味用添加劑將奶越調(diào)越香、越調(diào)越濃，誤導(dǎo)消費者，也讓整個市場幻象叢生；另一方面又不斷“跑馬圈地”，先后在全國各地攻城略地，設(shè)立據(jù)點，勢頭極猛，在市場占有絕對優(yōu)勢，導(dǎo)致整個中國的乳制品行業(yè)朝著“又濃又香”方向發(fā)展，一夜之間，幾乎所有牛奶都“改頭換面”。
然而，“羅馬并非一日建成”，農(nóng)產(chǎn)品自然屬性的變化也需要一個復(fù)雜而長期的過程，如目前市面上常見的無籽西瓜、大櫻桃等水果，其口感、外形的改變都是經(jīng)過長期、科學(xué)的研究、篩選、繁育過程，而像現(xiàn)在的牛奶，化繁求簡，一味簡單的添加，稀了加點“增稠劑”、不夠香來點“香精”，消費者到底喝的是牛奶還是添加劑？此次衛(wèi)生部的“禁香令”正是對這一現(xiàn)象的有力回擊，條令的出臺實施，但愿能洗盡乳品“鉛華”，還原純凈本色。
返璞歸真利在千秋
盡管“禁香令”仍停留在征求意見階段，但其影響力不容小覷，有近八成消費者對“禁香令”表示支持，雖然不用添加劑會影響到乳品口感，但還是選擇健康至上的原則。同時消費者也表示，希望乳品企業(yè)加強香精等添加劑的管控，延續(xù)牛奶的自然屬性，保留原汁原味。
“禁香令”為何能激起如此大的漣漪？國內(nèi)著名乳業(yè)專家王丁棉稱：“長期食用香精香料對味覺不是好事，可能加重身體負擔。”中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會近期聯(lián)合發(fā)布了2010年液態(tài)奶消費者滿意度測評結(jié)果。結(jié)果顯示，消費者對液態(tài)奶感到不滿的問題集中在對濫用增稠劑、香料、防腐劑等添加劑問題上。可見，香精作為添加劑的一種，自然受到消費者的排斥。
誠然，成年人都難逃美食的誘惑，試想一下嗷嗷待哺的嬰兒，他們對世界充滿渴望，一出生便給予加以香料的乳品，對他們而言，香料的魅力不亞于毒品海洛因，他的一生都將依附于香料食物。許多人都了解，當孩子第一口吃上味道濃重、香甜的食物，基本終生都難以戒掉。可以想象，香料的食物一旦讓孩子們感受其奧妙，就會養(yǎng)成一定的味覺偏好，長此以往，其健康狀況著實令人堪憂。
此次“禁香令”意義深遠，一旦通過并正式實施，除了對消費者購買行為產(chǎn)生影響外，還會將添加香精香料引發(fā)的潛在危機消滅于無形，讓乳品回歸自然。幾次大的乳業(yè)事件，都引起了政府部門高度關(guān)注，由于政府對市場具有導(dǎo)向性與前瞻性功能，這一次，“禁香令”又預(yù)示著政府引導(dǎo)正確市場消費環(huán)境的指向。根據(jù)“杠桿原理”，政府的這一支點必將撬動整個乳業(yè)的良性運轉(zhuǎn)，也大大有利于穩(wěn)定市場和行業(yè)的長遠發(fā)展。