水作為生產(chǎn)生活最基本的保障，有著舉足輕重的地位。在旱災(zāi)面前更顯得彌足珍貴，沒水喝的村民紛紛外出打工，沒水被迫停產(chǎn)的工廠卻不能搬到外地。據(jù)媒體報(bào)道，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的高粱種植和酒企生產(chǎn)因缺水受到影響。而國(guó)際大型食品企業(yè)也曾因用水遭民眾質(zhì)疑或缺水停產(chǎn)：雀巢旗下品牌波蘭泉此前便因從天然地下水資源（蓄水層）抽水而引發(fā)了美國(guó)緬因州民眾的抗議，可口可樂在印度喀拉拉市的一座工廠也因當(dāng)?shù)馗珊等彼疅o(wú)法運(yùn)作被迫關(guān)廠，并招致外界“把當(dāng)?shù)厮次闪?rdquo;的指責(zé)。正是這些遭遇，讓企業(yè)意識(shí)到節(jié)水的重要性，并把“水資源戰(zhàn)略”提上議事日程。

　　食品企業(yè)的“水資源戰(zhàn)略”

　　受云南大旱影響，中國(guó)第四大啤酒企業(yè)金星啤酒去年底剛剛在西雙版納建成投產(chǎn)的第17座工廠，經(jīng)常因?yàn)樗畨旱投黄葧和Ｉa(chǎn)線。號(hào)稱“取之不盡、用之不竭”的水資源，或許至今仍未成為大多數(shù)用水企業(yè)大戶戰(zhàn)略考量的必要因素，但是面對(duì)大旱，頓時(shí)無(wú)語(yǔ)。

　　有分析認(rèn)為，經(jīng)歷了西南大旱，中國(guó)企業(yè)的“水資源戰(zhàn)略”意識(shí)迎來(lái)了覺醒契機(jī)。企業(yè)的很多“水資源戰(zhàn)略”都是在這種情況下出臺(tái)，而一些國(guó)際大品牌已經(jīng)先行一步。

　　如強(qiáng)調(diào)“水中和”的可口可樂，據(jù)介紹，可口可樂希望做的不僅僅是節(jié)水，而是最終達(dá)到“水中和”。據(jù)可口可樂裝瓶投資集團(tuán)中國(guó)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，可口可樂將確保在運(yùn)營(yíng)所在國(guó)抽取多少水就歸還多少水，產(chǎn)生的廢水經(jīng)過100%的嚴(yán)格處理，即使直接排回大自然中，也不會(huì)對(duì)水生物造成影響。

　　而百事可樂更傾向于“綠色可持續(xù)發(fā)展”，據(jù)稱百事可樂在重慶的綠色工廠通過35項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目的推行，超過200個(gè)環(huán)保跟蹤及控制點(diǎn)的全程監(jiān)控，在廠房、水、能源及材料四方面落實(shí)環(huán)保，由此每年較標(biāo)準(zhǔn)的百事灌裝廠再節(jié)水22%，節(jié)能23%，同時(shí)減少20%的溫室氣體排放。

　　東莞啤酒企業(yè)月底起節(jié)水三成

　　除了飲料企業(yè)之外，廣東本地的啤酒企業(yè)將于本月底采用新的標(biāo)準(zhǔn)，率先“省水”。據(jù)介紹，此前啤酒制造用水企業(yè)一般都是執(zhí)行GB/T18916.6-2004這一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，單位產(chǎn)品取水量定額指標(biāo)中，在2001年1月1日以后新建和改建的啤酒制造廠，執(zhí)行A級(jí)指標(biāo)，生產(chǎn)每噸啤酒最多用9噸水。而2001年1月1日前建成投產(chǎn)的啤酒制造廠，單位產(chǎn)品取水量定額執(zhí)行B級(jí)指標(biāo)，生產(chǎn)每噸啤酒最多用9.5噸水。

　　為了制定啤酒行業(yè)取水定額聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，東莞水務(wù)局聯(lián)合廣東省計(jì)量院東莞分院在華潤(rùn)雪花啤酒（廣東）有限公司進(jìn)行東莞首家水平衡測(cè)試試點(diǎn)工作，在經(jīng)過雪花、金威、珠江3家啤酒生產(chǎn)企業(yè)反復(fù)測(cè)試計(jì)算后，最終制定了東莞市啤酒行業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)：A級(jí)企業(yè)每噸啤酒最多用6.5噸水，B級(jí)企業(yè)最多用7噸水，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)減少了近三成。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)將于本月底開始實(shí)施。