什么叫軟冷凍？
冰箱“冷藏+冷凍”技術突顯第三者：軟冷凍-食品產業網
僅僅靠“冷藏+冷凍”提供兩三個溫度是不能達到理想的保鮮效果的。
3C技術·家電篇之一
打開家里的冰箱，水果、蔬菜、海鮮、魚肉、紅酒，甚至化妝品、藥品，不同的食品與物品都被大家塞了進去，很可能一部分在冷凍層，一部分在冷藏層。“冷藏+冷凍”，在傳統概念里，這是廣大消費者對于冰箱的印象，通過兩個不同的溫度來延長食品的保鮮時間。
不過每一種食品都有自己的最佳保鮮溫度，在這樣的溫度下，營養、口感才會達到最佳。知名家電企業海爾最近研發的一項技術，可以使得冰箱不再是兩個或者三個溫度，叫做變頻全溫區技術，使用該技術的冰箱，增加一個“全溫區”，可以為每一種食品提供其最適宜的溫度，進行“軟冷凍”。
變頻+變溫=變頻全溫區
經過近百年的發展，冰箱已經從最初溫度保鮮升級為光波增鮮、光合保鮮等不同技術的保鮮。不過，不管電冰箱的保鮮技術如何發展，溫度依然是各廠家創新的基本點。
中國市場上目前銷售的冰箱多為兩門、三門冰箱，這些冰箱所能提供的溫度很單一。但是，不同食品對保鮮溫度的要求各不相同，譬如：魚類儲存區可定在0℃；啤酒在4℃左右口感更好；雞蛋的最佳儲存溫度為3℃；牛奶為4℃；蔬菜5℃；水果6℃；冰淇淋為零下7℃。所以僅僅靠“冷藏+冷凍”提供兩三個溫度是不能達到理想的保鮮效果的。
為了解決這一問題，海爾在冰箱上正在應用全新的“變頻全溫區技術”，通過這種技術，食品保鮮不再依靠兩種溫度，而是在零上10℃到零下18℃共29個溫度之間進行任意調節，從而給每一種食品都能提供最佳保存溫度。
“變頻全溫區”技術是將“變溫”與“變頻”技術進行充分整合后實現的。所謂變頻技術，是指通過改變交流電頻率的方式實現交流電控制的技術，變頻電器核心部件的工作頻率可根據外部環境的變化(即實際工作需求)而改變工作頻率。目前，變頻技術在很多領域得到應用，上世紀90年代，市場上已經出現了變頻家電產品，并因此派生出“變頻家電”這一重要家電品類。簡單的理解，這種“變頻”技術可以實現對冰箱輸出能力的隨意調節，即用戶需要多少冷量，壓縮機就輸出多大功率。
“軟冷凍想要幾度就幾度”
據介紹，目前這項技術已經應用到海爾三門冰箱等產品上。這些三門冰箱的中門設為獨立的“變溫區”，不僅能夠根據食品的保鮮需求設定溫度，而且超寬的變溫范圍相當于又多了一臺獨立的單門冰箱。當冷藏室或者冷凍室空間不足時，消費者可以根據自己的需要調節“變溫區”的溫度，滿足緊急之需。
而中間這個儲藏空間的“變溫”空間有29℃提供了更多可能，可以實現精準到0.1℃的溫度控制范圍。比如，肉凍透了切不動，化開又很慢，直接放進保鮮層又擔心不夠營養衛生，那么就可以放在中間層調成零下7℃，這里存放的肉拿出來不軟不硬，切起來有點像切豆腐，也就是所謂的“軟冷凍”。再比如，可以調成4℃存放清爽的啤酒，調成零下7℃放美味的冰淇淋。
記者在冰箱市場看到，可以“變溫”的產品越來越多，也是消費者越來越感興趣的一項功能，一些品牌也推出了10℃到零下18℃的多溫區，不過可以像“變頻全溫區技術”可以隨意調節到每一度的還很少見。海爾相關負責人表示，變頻全溫區技術是海爾冰箱的獨創技術，也引領著行業升級，譬如目前很多廠家在溫度上進行跟進，但相對于海爾冰箱“想要幾℃就幾℃”的變頻全溫區技術，其它品牌只實現了單一的溫度保鮮。目前變頻全溫區技術在全球范圍內保持領先。
目前，變頻技術在很多領域得到應用，上世紀90年代，市場上已經出現了變頻家電產品，并因此派生出“變頻家電”這一重要家電品類，其主要的技術訴求點是節能。在這個提倡環保節能的時代，變頻家電必然是家電技術發展的方向之一。變頻全溫區技術可以使得耗電更少，噪音更小。目前海爾開發出了日耗電量低于1℃的變頻對開門冰箱，這是目前市場上500升容積以上唯一耗電量低于1度的冰箱。
技術逐個睇
“變頻全溫區”是一門獨創技術，目前市場上也有“全溫區”，可不是變頻。目前，變頻全溫區冰箱的溫度控制能夠精準到0.1℃，同時，“變頻全溫區”技術還可獲得更快的制冷加速度，迅速生成冰晶帶，避免冰晶刺破細胞造成營養流失。
變頻技術在大容量冰箱的節能優勢非常明顯，這種對開門冰箱日耗電達到0.98℃/日，由于應用變頻技術的冰箱提前達到最新的1級能效標準，比普通冰箱節能50%。按照目前普通電冰箱的日均耗電量1℃計算，這種新能效標準的冰箱比普通冰箱每天可節約0.5℃電，一年365天下來能節省182.5℃電，約100元電費。
視點
冰箱也可以“隨意做”
海爾相關負責人表示，通過整合全球資源，海爾整合到了世界頂級設計師，海爾冰箱的設計團隊是跨國界的，包含了歐亞美等眾多設計師。比如在美國，海爾設計了500多升容積的法式對開門冰箱，有一個抽屜能放下一只完整的火雞；在日本，年輕人住在面積很小的公寓，個頭較大的洗衣機沒有地方安置，于是海爾設計了一種體積很小的洗衣機，叫做“個人洗衣間”；在尼日利亞，由于當地電壓不穩定經常停電，停電后小賣部冷柜里儲存的食物都融化了，于是海爾設計了“100小時不化凍的冷柜”。
3C技術·家電篇之一
打開家里的冰箱，水果、蔬菜、海鮮、魚肉、紅酒，甚至化妝品、藥品，不同的食品與物品都被大家塞了進去，很可能一部分在冷凍層，一部分在冷藏層。“冷藏+冷凍”，在傳統概念里，這是廣大消費者對于冰箱的印象，通過兩個不同的溫度來延長食品的保鮮時間。
不過每一種食品都有自己的最佳保鮮溫度，在這樣的溫度下，營養、口感才會達到最佳。知名家電企業海爾最近研發的一項技術，可以使得冰箱不再是兩個或者三個溫度，叫做變頻全溫區技術，使用該技術的冰箱，增加一個“全溫區”，可以為每一種食品提供其最適宜的溫度，進行“軟冷凍”。
變頻+變溫=變頻全溫區
經過近百年的發展，冰箱已經從最初溫度保鮮升級為光波增鮮、光合保鮮等不同技術的保鮮。不過，不管電冰箱的保鮮技術如何發展，溫度依然是各廠家創新的基本點。
中國市場上目前銷售的冰箱多為兩門、三門冰箱，這些冰箱所能提供的溫度很單一。但是，不同食品對保鮮溫度的要求各不相同，譬如：魚類儲存區可定在0℃；啤酒在4℃左右口感更好；雞蛋的最佳儲存溫度為3℃；牛奶為4℃；蔬菜5℃；水果6℃；冰淇淋為零下7℃。所以僅僅靠“冷藏+冷凍”提供兩三個溫度是不能達到理想的保鮮效果的。
為了解決這一問題，海爾在冰箱上正在應用全新的“變頻全溫區技術”，通過這種技術，食品保鮮不再依靠兩種溫度，而是在零上10℃到零下18℃共29個溫度之間進行任意調節，從而給每一種食品都能提供最佳保存溫度。
“變頻全溫區”技術是將“變溫”與“變頻”技術進行充分整合后實現的。所謂變頻技術，是指通過改變交流電頻率的方式實現交流電控制的技術，變頻電器核心部件的工作頻率可根據外部環境的變化(即實際工作需求)而改變工作頻率。目前，變頻技術在很多領域得到應用，上世紀90年代，市場上已經出現了變頻家電產品，并因此派生出“變頻家電”這一重要家電品類。簡單的理解，這種“變頻”技術可以實現對冰箱輸出能力的隨意調節，即用戶需要多少冷量，壓縮機就輸出多大功率。
“軟冷凍想要幾度就幾度”
據介紹，目前這項技術已經應用到海爾三門冰箱等產品上。這些三門冰箱的中門設為獨立的“變溫區”，不僅能夠根據食品的保鮮需求設定溫度，而且超寬的變溫范圍相當于又多了一臺獨立的單門冰箱。當冷藏室或者冷凍室空間不足時，消費者可以根據自己的需要調節“變溫區”的溫度，滿足緊急之需。
而中間這個儲藏空間的“變溫”空間有29℃提供了更多可能，可以實現精準到0.1℃的溫度控制范圍。比如，肉凍透了切不動，化開又很慢，直接放進保鮮層又擔心不夠營養衛生，那么就可以放在中間層調成零下7℃，這里存放的肉拿出來不軟不硬，切起來有點像切豆腐，也就是所謂的“軟冷凍”。再比如，可以調成4℃存放清爽的啤酒，調成零下7℃放美味的冰淇淋。
記者在冰箱市場看到，可以“變溫”的產品越來越多，也是消費者越來越感興趣的一項功能，一些品牌也推出了10℃到零下18℃的多溫區，不過可以像“變頻全溫區技術”可以隨意調節到每一度的還很少見。海爾相關負責人表示，變頻全溫區技術是海爾冰箱的獨創技術，也引領著行業升級，譬如目前很多廠家在溫度上進行跟進，但相對于海爾冰箱“想要幾℃就幾℃”的變頻全溫區技術，其它品牌只實現了單一的溫度保鮮。目前變頻全溫區技術在全球范圍內保持領先。
目前，變頻技術在很多領域得到應用，上世紀90年代，市場上已經出現了變頻家電產品，并因此派生出“變頻家電”這一重要家電品類，其主要的技術訴求點是節能。在這個提倡環保節能的時代，變頻家電必然是家電技術發展的方向之一。變頻全溫區技術可以使得耗電更少，噪音更小。目前海爾開發出了日耗電量低于1℃的變頻對開門冰箱，這是目前市場上500升容積以上唯一耗電量低于1度的冰箱。
技術逐個睇
“變頻全溫區”是一門獨創技術，目前市場上也有“全溫區”，可不是變頻。目前，變頻全溫區冰箱的溫度控制能夠精準到0.1℃，同時，“變頻全溫區”技術還可獲得更快的制冷加速度，迅速生成冰晶帶，避免冰晶刺破細胞造成營養流失。
變頻技術在大容量冰箱的節能優勢非常明顯，這種對開門冰箱日耗電達到0.98℃/日，由于應用變頻技術的冰箱提前達到最新的1級能效標準，比普通冰箱節能50%。按照目前普通電冰箱的日均耗電量1℃計算，這種新能效標準的冰箱比普通冰箱每天可節約0.5℃電，一年365天下來能節省182.5℃電，約100元電費。
視點
冰箱也可以“隨意做”
海爾相關負責人表示，通過整合全球資源，海爾整合到了世界頂級設計師，海爾冰箱的設計團隊是跨國界的，包含了歐亞美等眾多設計師。比如在美國，海爾設計了500多升容積的法式對開門冰箱，有一個抽屜能放下一只完整的火雞；在日本，年輕人住在面積很小的公寓，個頭較大的洗衣機沒有地方安置，于是海爾設計了一種體積很小的洗衣機，叫做“個人洗衣間”；在尼日利亞，由于當地電壓不穩定經常停電，停電后小賣部冷柜里儲存的食物都融化了，于是海爾設計了“100小時不化凍的冷柜”。