2015年中秋期間，白云區生產環節抽檢月餅共計73批次，其中有35批次不合格，全部是標簽不合格。同時，新《食品安全法》、月餅國家標準分別從去年10月、12月起正式實施。

　　作為新《食品安全法》的配套規章，《食品生產許可管理辦法》（以下簡稱《辦法》）也于2015年10月1日起同步實施。《辦法》實施后，食品“QS”標志被取消。對此，很多企業在分析會上提出，新《辦法》實施后，企業庫存的大量包裝如何處理？

　　專業檢測機構人士何麗英回應，新獲證食品生產者應在食品包裝或標簽上標注新的食品生產許可證編號，不再標注“QS”標志。為盡量避免生產者包裝材料和食品標簽浪費，國家食藥監總局給予生產者最長不超過3年過渡期，即2018年10月1日及以后生產的食品一律不得繼續使用原包裝和標簽以及“QS”標志。食品生產者應盡快淘汰老包裝啟用新包裝。

　　在往年的抽檢中，企業經常被曝出存在過度包裝月餅的問題，月餅過度包裝可能被下架，企業應注意規避此風險。“超出適度的包裝功能需求，其包裝空隙率、包裝層數和包裝成本超過必要程度的包裝為過度包裝。”何麗英給出了過度包裝的定義。

　　根據有關規定，一般月餅包裝層數為3層以下，包裝空隙率不得大于60%，其中只要超過一項，都屬于過度包裝。過度包裝的月餅可能面臨召回、下架退市的局面。“月餅的銷售周期是很短的，一旦被下架，企業就可能錯過一年的良機。”何麗英說。

　　“在新的食安法、月餅國家標準實施后，白云區食藥監局在中秋節前做戰前動員，我覺得非常好。”市食藥監局食品生產處處長李紅兵說，白云區很多月餅生產企業屬于季節性生產，在衛生規范、產品檢驗方面都要特別注意，分析會對新舊標準的總結很清晰，但信息量較大，需要企業回去后進一步學習、消化。“白云區是廣式月餅生產的主力軍，希望白云區的企業能把這個牌子做好。”

　　不同于一般食品，月餅是季節性產品，“一年就這一次，生產設備停產一年后重新啟動，車間衛生、設備潔凈度等都要恢復到合格標準。”白云區食藥監局食品生產流通安全監管二科科長陳龍強調，針對去年監督檢查發現的問題，下一步，該局將迅速對企業生產設備、生產加工場所衛生及產品檢測等制度落實情況開展全覆蓋檢查。

　　“在我們對企業進行日常監督檢查時，發現部分企業沒有嚴格落實質量安全主體責任，沒有按食品生產通用衛生規范組織生產。”陳龍說，從以往監督檢查的情況來看，企業主要存在原料把關不嚴、生產過程控制不嚴、亂添亂加、產品出廠檢驗把關不嚴等問題。他提醒，企業要嚴把原材料、輔料進貨質量關，嚴把生產過程控制關，嚴把檢驗關。原輔材料未能提供質量合格證明的，必須進行自檢或委托有資質的食品檢驗機構進行檢驗，合格后方可投料生產，產品必須經檢驗合格方可出廠銷售。