食品飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢有目共睹，消費(fèi)趨勢也越來越向多樣化、個性化發(fā)展。我國飲料工業(yè)已經(jīng)由上個世紀(jì)70、80年代單一的玻璃瓶裝汽水、碳酸飲料發(fā)展到當(dāng)今功能飲料、植物蛋白、清淡飲料等百花爭艷的局面。而在素以美食大國著稱的中國，調(diào)味品也隨著8090后大軍的加入，由單味調(diào)味品發(fā)展到多味調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味品以及純天然調(diào)味品。

食品飲料包裝業(yè)也逐漸打破了過去單一的玻璃容器壟斷市場的格局，金屬、塑料、紙等材質(zhì)相繼應(yīng)用在飲料包裝上，金屬易拉罐、PET瓶、PP瓶、利樂包、康美包、屋頂包、黑白膜等包裝粉墨登場。

作為食品人的你，對于飲料、乳品以及調(diào)味品的包裝分類都清楚嗎？今天食品板用一篇文章，讓你全弄清楚！

飲料

飲料

 

塑料包裝：

現(xiàn)在的飲料市場上，塑料瓶在茶飲料、碳酸飲料、果汁、瓶裝水等包裝應(yīng)用中占據(jù)了主要地位，具體說來，又分為以下幾種材質(zhì)：

1、PE（聚乙烯）

PE是世界上產(chǎn)量最大的合成樹脂，也是消耗量最大的塑料包裝材料。聚乙烯產(chǎn)品又分為低密度、中密度和高密度三種。利用PE熱封性能好的特點，生產(chǎn)的各種復(fù)合材料制成的容器，可盛裝果汁等各種飲料。

識別特征：一般來說PE包裝其手感光滑，質(zhì)感柔軟、潤滑一些，用牙齒一咬顯得略軟。

 

2、PP（聚丙烯）

聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝的一個熱點。隨著透明改性劑——成核劑的開發(fā)成功，在普通PP中加入0.1%～0.4%山梨醇縮二甲苯（苯甲醛）成核劑，所生產(chǎn)出來的高透明PP瓶可廣泛用于需熱殺菌如濃縮果汁等需要高溫灌裝的飲料包裝中，其價格適宜、耐壓抗溫，是PS、ABS、PET、PE瓶的新生對手。

識別特征：一般來說PP質(zhì)地較硬，手感略粗糙，折后其折痕會有白色，顏色要比PE白一些。

 

3、PVC（聚氯乙烯）

PVC大致可分為硬制品、軟制品和糊狀制品三類。用注拉吹法生產(chǎn)的PVC瓶無縫線，瓶壁薄厚均勻，可盛裝含氣飲料如可樂、汽水等；采用擠出吹塑法生產(chǎn)的PVC瓶只適用于盛裝果汁和礦泉水。

4、聚酯（PET或PETP）

采用二軸延伸吹塑法生產(chǎn)的PET瓶，具有“容量大、透明、直觀性強(qiáng)、輕便易開啟、可冷藏、攜帶方便、堅固、可回收”等特點，為其發(fā)展提供了廣闊的市場前景。從世界各飲品大國的市場份額來看，在碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、瓶裝水四大飲品包裝中，PET瓶裝所占的份額都超過了70%。

識別特征：具有良好的透明度，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀，是代替玻璃瓶最合適的塑料瓶。

5、高密度聚乙烯（HDPE）

是一種結(jié)晶度高、非極性的熱塑性樹脂。原態(tài)HDPE的外表呈乳白色，在微薄截面呈一定程度的半透明狀。包括諸如片材擠塑、薄膜擠出、管材或型材擠塑，吹塑、注塑和滾塑。

易拉罐（兩片罐、三片罐）：

飲料包裝的易拉罐分兩片罐和三片罐。兩片罐以鋁合金板材為主，多用于碳酸飲料的包裝；而三片罐以鍍錫薄鋼板（馬口鐵）為主，多用于不含碳酸氣的飲料包裝。
 
兩片罐
 
兩片罐是20世紀(jì)中葉問世的。整個包裝罐由兩件，即罐身和罐蓋組成，故稱兩片罐。兩片罐的罐身是將金屬薄板，用沖床通過拉伸成型模，使其受到拉伸變形，使罐底罐身連成一體。

 

三片罐　　  
 
三片罐的應(yīng)用歷史已近200年，雖經(jīng)多次改進(jìn)，其基本組成仍由罐身、罐底和罐蓋三片金屬薄板(多為馬口鐵)制成，故得名“三片罐”。普通三片罐的罐底和罐蓋的形狀、尺寸及制造方法完全相同，統(tǒng)稱為罐蓋。

 

 

乳品

 

普通塑料軟袋

材質(zhì)PE/ PP/ PA/ PVC，單層、密封性差、價格低廉、無遮光及抗紫外線能力。

識別特征：軟、薄、半透明、易破損。
 

 
塑料立袋

材質(zhì)PP/ PA/ PET，單層、較厚實、密封性相對較好，多數(shù)有PET瓶口和旋蓋設(shè)計。

識別特征：底部造型方便產(chǎn)品站立，表面較光亮，印刷可比較精細(xì)。

 

百利包

法國百利（PrePak）公司的專利包裝，主要材質(zhì)PE，多層復(fù)合，有黑膜層可隔絕光照和紫外線，避免對產(chǎn)品產(chǎn)生影響。高端產(chǎn)品有鋁膜層。

識別特征：不透明軟質(zhì)袋，較易破損。中低端乳品和植物蛋白類飲品采用較多。

 

愛殼包 
 
瑞典愛克林（Ecolean)公司專利，材質(zhì)為PE和碳酸鈣。沒錯，就是碳酸鈣，和雞蛋殼的主要成分一樣，所以這款包裝的中文很形象翻譯為“愛殼包”。因為碳酸鈣的加入，令包裝比其他單純聚烯烴類材質(zhì)包裝更容易降解，所以，環(huán)保也成了他的重要賣點。

識別特征：軟袋，整袋造型像一只西式奶壺，有一個充氣的手柄，底部設(shè)計可以站立。

 

利樂枕

瑞典利樂公司Tetra Pak發(fā)明并持有專利，目前全球普及最高的乳品及飲料包裝之一。主要有利樂枕、利樂磚、利樂屋三種形態(tài)，可適用于巴氏滅菌和UHT瞬時高溫滅菌。包裝特別之處是至少六層的復(fù)合材料——鋁箔層：核心隔絕層；PE層：主要密封層，增強(qiáng)強(qiáng)度韌性；紙板層：支撐、強(qiáng)度、減重，同是也是印刷面。其中利樂枕成本較低，適合中低端產(chǎn)品。

識別特征：軟袋，但有一定厚實感。多數(shù)產(chǎn)品的印刷為滾刀切（圖案單元為面積一半左右，這樣流水線灌裝、切、封時可不考慮圖案對準(zhǔn)，以降低成本、提升效率。當(dāng)然也有對齊畫面的，成本較高。）通常包裝上會有醒目的“Tetra Pak”標(biāo)示。

 

利樂包（利樂磚）

介紹同利樂枕，但生產(chǎn)和灌裝線涉及到壓型和折疊，更為復(fù)雜，成本高。

識別特征：立方型，小包裝會有吸管孔，并隨包裝粘貼吸管；大包裝通常會有旋蓋。

 
康美包

源自德國的技術(shù)，隸屬瑞士SIG集團(tuán)，是利樂的最大競爭對手。在世界上很多區(qū)域甚至壓過利樂。結(jié)構(gòu)類似，也是多層復(fù)合，但成本較利樂更低一些。

識別特征：和利樂差異化競爭，所以在表面的印刷質(zhì)量和印刷工藝靈活度上要超過利樂。手感也更挺括，但質(zhì)感略薄。大包裝通常也有旋蓋，或者撕拉口如匯源果汁。

 

利樂磚和康美包的方法，除了以LOGO區(qū)分，直接看底部就行：如下圖，左為利樂包，三角折角；右為康美包，平直折角。

 
新鮮屋

 

這個包裝基本是全紙漿制作，PE層也只是涂層，不像利樂和康美是有金屬層和PE薄膜層，所以密封性差一些，適合巴氏殺菌的新鮮類產(chǎn)品。因為巴氏殺菌產(chǎn)品通常保質(zhì)期在15天以內(nèi)，乳品更是只有7天，還是沒問題的。

識別特征：有個屋頂！有的是中央對稱的屋頂，也有斜坡兒的屋頂！反正有屋頂！就是新鮮牛奶的特征就對了。

利樂鉆

利樂公司的高端包裝產(chǎn)品，八角身方便持握，有旋蓋方便飲用。光明莫斯利安、伊利安慕希、開啡爾等常溫酸奶的包裝是典型的代表。

 

利樂TT罐

也是利樂公司的產(chǎn)品。整體塑形，撕拉口設(shè)計，如君樂寶新品純享。

 

PET、PP瓶等在上述飲料包裝中已經(jīng)介紹，就不多說。

除此之外，特侖蘇的新品采用廣口塑料瓶裝，方便食用。歐式設(shè)計風(fēng)也是獲得眾多消費(fèi)者好評。

 

 

調(diào)味品

 

紙盒包裝

紙盒包裝成本低、易加工、是最適合精美印刷的包裝類型。調(diào)味品多為管式紙盒結(jié)構(gòu)，盒蓋和盒底需要搖翼折疊組裝固定和封口。王守義十三香的經(jīng)典“小黃盒”是紙盒包裝的代表。

 
普通塑料袋裝
 
塑料包裝袋按照材質(zhì)分為OPP、CPP、PP、PE、PVA、EVA、復(fù)合袋等。不僅材質(zhì)柔軟，摸起來富有彈性，而且結(jié)實耐用，能承受住沉重的物體，透明度好，硬度強(qiáng)。其中鹽和糖的包裝多為透明透明塑料包裝。

 

一些調(diào)味醬使用鋁塑復(fù)合包裝，比如一些海鮮醬、肉醬等。小容量包裝的調(diào)味醬，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的也是鋁塑膠復(fù)合包裝。
 
軟式立袋

材質(zhì)PP/PA/PET。密封性好，搭配PET瓶口和旋蓋設(shè)計。底部四角支撐，方便站立。既便捷又可以重復(fù)密封，方便消費(fèi)者調(diào)整分量。

 
雙蓋軟包裝

材質(zhì)為熱塑性塑料，旋蓋，可站立。細(xì)線型出口能輕松用沙拉醬畫出幼細(xì)線條和圖形；星型出口能擠出更粗的菱線型沙拉醬，適合大面積涂抹。

 
玻璃瓶裝
 
目前醬油、醋等液體調(diào)味品仍然是玻璃瓶容器的重要陣地之一。玻璃瓶透明、阻隔性好、價低，便于重復(fù)使用；蓋子多為塑料旋蓋，還有一部分為塑料運(yùn)動蓋。
 

小容量的液體調(diào)味品如芥末油、辣椒油及某些高檔生食醬油等，也以玻璃瓶包裝為主。
 
一些調(diào)味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用PET廣口瓶，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長貨架期。

 
異形瓶

主要出現(xiàn)在一些高檔調(diào)味醬包裝上，如沙拉醬、黑胡椒醬等。玻璃材質(zhì)，形狀上的個性化表現(xiàn)增加了調(diào)味品作為烹飪輔料的趣味性，易引起關(guān)注。

 

鐵盒包裝

用馬口鐵制成，有豎圓型、平圓型、梯型、方型等。其優(yōu)點是：柔軟、易于彎曲、拉伸、沖壓，重量比玻璃罐輕，不易破碎斷裂，便于攜帶、運(yùn)輸和保管，導(dǎo)熱性能好，殺菌時間短，在冷熱急劇變化時，不易破裂。