白葡萄酒也能很美味，霞多麗、長相思、雷司令、灰皮諾、瓊瑤漿和莫斯卡托等都屬于最常見的白葡萄品種。白葡萄酒是采用白葡萄品種或去皮的紅葡萄品種釀制而成的。如果某白葡萄酒的酒標上只提到了一個葡萄品種，那么，這種葡萄酒就叫做品種葡萄酒。這類葡萄酒通常果味濃郁，但具體的風味還是由葡萄品種的特性決定的。

　　1.霞多麗是法國勃艮第（Burgundy）最重要的葡萄品種，而此品種的原產地也正是勃艮第。霞多麗是一種適應性極強的葡萄品種，在不同氣候下的多數產酒區都得到了很好的栽培。目前，霞多麗在全球的葡萄園面積大約為160,000公頃，約占全世界葡萄園總面積的2%。以下為2005年霞多麗葡萄品種在全世界栽培的分布情況。

    世界各地的霞多麗風格各異，但與其他白葡萄品種相比，霞多麗總體上酒體偏飽滿，帶有較濃郁的檸檬和葡萄柚風味。此外，該品種在新橡木桶中的發酵有利于發展出黃油、香草、吐司面包、椰子和太妃糖等風味。配餐方面，霞多麗對于魚類（尤其是三文魚）和雞肉來說是非常不錯的搭配。

　　2. 長相思源自法國，在波爾多有廣泛的種植，通常用以與賽美蓉（Semillon）調配成波爾多白葡萄酒。從單一品種葡萄酒的角度講，盧瓦爾河谷（Loire valley）和新西蘭出產的該品種非常優異。澳洲也釀制長相思，不過該國較暖地區的該葡萄酒口感較肥碩，水果風味也不算突出。

　　一般來說，長相思葡萄酒都散發著草本植物的芳香，有時還帶有青椒和新割青草的味道。此外，青蘋果、梨和鵝莓的香氣，以及甜瓜和芒果這樣的熱帶水果風味也在長相思葡萄酒中較常見。配餐方面，該品種很適合與海鮮、家禽和沙拉等搭配佐餐。