中國第一瓶生物動力葡萄酒
自前段時間河北懷來瑞云酒莊啟動了國內首家生物動力酒莊項目后,生物動力酒這一概念開始進入國內葡萄酒愛
自前段時間河北懷來瑞云酒莊啟動了國內首家生物動力酒莊項目后,“生物動力酒”這一概念開始進入國內葡萄酒愛好者的視野。中國食品發酵研究院葡萄酒研發中心和中國農業大學葡萄酒科技發展中心將在瑞云酒莊建立長期試點基地,三方分別利用各自的優勢,共同研發釀造中國第一瓶生物動力葡萄酒。
與傳統葡萄酒原料種植不同,生物動力學里并未把葡萄園里的各種病害當做外來入侵者,而是將其看做生命系統里的一部分,對于整個系統進行的內調外治,能夠恢復生態平衡,避免使用破壞生態的化學殺蟲劑,以免帶來生態破壞,同時也消除了人為的一些干預。
郭陽強調,不同國家與產區之間存在著很大的風土差異,葡萄園也是千姿百態。在中國傳統農業中,生態文化與技術發展同樣占據重要的位置。古人已經將農作物和天、地、人之間的關系研究得相當透徹,二十四節氣劃分以及廣闊國土上的農諺知識理論都充分體現了生物動力法的某些細枝末節。
未來葡萄園風土和生態環境是始終要被重視的,對土壤土層的分析先不必說,對于瑞云,從2008年起就開始做詳細的氣象報告與分析,每一個年份我們都有完整的數據報告。今年初,又采集了近百種植物樣本,對其中大部分做出特性分析,這些都是在深入了解葡萄樹種植地的生態環境情況下進行剖析。
