要學葡萄酒專業，毫無疑問得去法國。葡萄酒類專業分兩大類，即技術性專業和非技術性專業。技術型專業，也是與葡萄酒釀造、種植學相關，一般需要理工科背景，如生物類專業；非技術性專業不需要理工科背景，與貿易、管理相結合(比如我念的學位)。

　　前者的重點是專注于葡萄植株與葡萄酒本身，研究不同葡萄品種的特性，與土壤、地理環境相關，并與葡萄酒釀造工藝相結合，品酒課程，外加管理等綜合類課程，旨在于“如何釀造出美妙的葡萄酒”。 這類專業一般畢業以后的主要工作方向是釀酒師，酒窖管理、技術研究、實驗室類。要注意的是，一般這類專業的學習研究對象都重點在本國的產區與葡萄酒，專業性非常強，所以如果是在法國學的釀酒師專業，肯定是受法國葡萄酒和環境影響較多。一般是法語授課，語言能力要求高。

　　非技術性專業的重點非常不一樣，一方面除了葡萄酒的種植釀造的基礎知識外，還需要學習包括所有葡萄酒新世界舊世界國家的產區，地理環境、品種以及特性，不同酒的風格、品酒、市場發展趨勢等等，一般學校都會安排學生去不同的產區參觀學習一段時間。另一方面重要的是與之相關的營銷與管理課程，針對不同消費人群做出相應的策略，旨在于“如何更好地把葡萄酒推向不同的消費市場”。這類專業的就業面相對廣泛，而且根據不通過學校的教學宗旨，所學專業的重點會不盡相同，所以按照個人知識和閱歷情況不同諸如品酒師、葡萄酒記者、進出口商、酒類會展、培訓講師、葡萄酒旅游等等相關行業都可以涉及。這類專業英語、法語授課都有。

　　當然專業并不會絕對限制了發展方向。但是根據個人經驗，有一些葡萄酒專業的學生選擇了自己的專業之后發現教學重點與自己當初的設想差別很大，從而換學校或者畢業后繼續念另一個學位。如果不想浪費時間或者預算，個人還是建議選擇專業之前認真考慮一下方向問題。

　　除此之外，還有一些是職業培訓學校，沒有學位，是一項職業認證，但這類學校經常是有產區的官方協會下屬的，所以認證通常在業界有很高的權威性。如勃艮第官方酒業協會BIVB下屬的L’école des vins du BIVB. 現在國內葡萄酒圈的權威人士中有不少就是畢業于這所學校。