印度葡萄委員會(huì)鼓勵(lì)發(fā)展果酒   11-13

 近幾年，印度形成了一個(gè)全新的果酒市場(chǎng)，這不僅極大的豐富了酒類產(chǎn)品的構(gòu)成，而且也為農(nóng)產(chǎn)品的加工和保存提供了新的途徑。

　　印度葡萄加工委員會(huì)（Indian Grape Processing Board）首席干事Dhananjay Datar說，印度當(dāng)?shù)卦S多熱帶水果都被加工成了酒，而且品質(zhì)非常出色。

　　但這里所說的果酒并不包括葡萄酒。“我們所說的果酒是指用葡萄以外的水果釀造的酒。這些在印度氣候和土壤條件下生產(chǎn)出來的水果擁有自然的香氣，可以釀造高品質(zhì)的果酒。”

　　Datar說，印度葡萄酒生廠商已經(jīng)成功地釀造出了菠蘿酒、草莓酒和荔枝酒。而且，Kokan Krishi Vidyapeeth、Dapoli等酒廠還在考慮開發(fā)芒果酒等品種。Arunachal Pr文章來源于中國(guó)紅酒網(wǎng)adesh酒廠還生產(chǎn)一種幾維果酒，這種酒在新西蘭非常流行。

　　這些果酒的生產(chǎn)周期要比葡萄酒短，上市時(shí)間要比葡萄酒早很多。同時(shí)，這些水果都有自己的季節(jié)性，酒廠可以在沒有葡萄需要加工時(shí)生產(chǎn)這些應(yīng)時(shí)的果酒，避免資源閑置。

　　“主要的障礙在于壓榨，我們要根據(jù)不同水果的大小調(diào)整機(jī)器的尺寸。一旦得到果汁，釀酒過程就一樣了，”Datar說道。

　　印度農(nóng)業(yè)條件優(yōu)越，可以生產(chǎn)多種香氣濃郁的熱帶水果。果酒給水果加工提供了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，農(nóng)民也會(huì)從中受益。

　　果酒并不是一個(gè)新產(chǎn)品，蘋果酒早已風(fēng)靡英國(guó)、法國(guó)和北美。加拿大、新西蘭和澳大利亞都是果酒生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)者，它們的市場(chǎng)都非常成熟。美國(guó)佛羅里達(dá)、田納西都州當(dāng)?shù)氐墓贫挤浅Ｓ忻９葡M(fèi)占全球酒類消費(fèi)的3-5%。