假葡萄酒比農殘危害大  使用農藥只要達標就沒問題

8月9日，有媒體發微博稱，將國內3個品牌的10款葡萄酒送往國家食品質量監督檢驗中心后，均檢測出多菌靈或甲霜靈農藥殘留。由于知名紅酒品牌張裕也牽涉其中，該微博一經發布即引起了廣泛關注：紅酒安全到底有無問題？

　　中國農業大學食品學院教授段長青告訴《生命時報》記者，為保證產量和食物的安全，農業生產過程中使用農藥是現代化農業的需要。只要生產過程中使用了農藥，食物中就不可避免地存在農藥殘留，比如我們日常食用量較大的小麥、大米中都有一定量的農藥殘留。目前，歐盟和國際食品法典委員會是國際上比較嚴格的食品安全標準，只要農殘低于此標準，從生物安全角度來說就對人體無害。所以，葡萄酒中存在的農藥殘留只要不超標，便不會對身體造成傷害。

　　8月11日，張裕公司也回應稱，根據檢測數據，此次被檢出農殘的兩個葡萄酒樣本中，多菌靈最高含量為0.01942mg/kg，僅為歐盟限量標準（0.5mg/kg）的1/26；甲霜靈最高含量為0.01414mg/kg，僅為歐盟和國內限量（均為1mg/kg）的1/71，農藥殘留量遠低于歐美標準，不會對人體產生危害。

　　相對農藥，令中國農業大學食品學院副教授何計國更擔心的是假葡萄酒可能造成的危害。眾多研究表明，葡萄酒中含有多種有益成分，長期飲用對健康有益，不但可以延緩衰老、預防心腦血管病、預防癌癥，還可以美容養顏。但如果喝到假葡萄酒，不但起不到保健作用，反而危害健康。假葡萄酒中的人工色素以及有害微生物，會引起頭痛、心律失常，甚至誘發癌癥。而現在老百姓經常購買的多是幾十元至幾百元不等的中低端酒，這也成為了造假者最關注的類型。

　　段長青提醒，買葡萄酒不要一味追求價格便宜，一定要選擇正規廠家。一位業界相關工作人士建議按照以下四點選擇優質的葡萄酒。一看顏色。應顏色清澈，無渾濁。白葡萄酒呈現淺檸檬黃到金黃色，紅葡萄酒從寶石紅色到深紅色，一些老年份酒會呈現深棕紅色。如果顏色呈現不正常的紅艷，可能添加了人工色素。有些葡萄酒瓶底有一些顆粒狀的沉淀，也是正常的。二聞味道。好的葡萄酒味道應該是很干凈的香氣，如果有醋味、爛菜葉子味、潮濕紙板味等，很可能是壞了或出現了污染。假葡萄酒不僅沒有柔和的葡萄香味，反而有點“沖”鼻子。三入口品。好葡萄酒味道甘酸、微甜。如果只有甜膩味而缺乏果酸味，或雖有酸味但只是尖酸味時，就可能是假葡萄酒。四看標簽。正規進口的酒，背標一定會貼有正規的中文標簽，包含酒莊名稱、年份、葡萄品種、酒精度、進口商等信息。但是，使用什么樣的瓶塞與酒的好壞無關，比如，用橡木塞是追求傳統包裝；用螺旋塞更易于保存，不會出現橡木塞污染問題等。