“四大工程”給力國產葡萄酒  08-01

　近日《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》出臺，這是對國家《食品工業“十二五”發展規劃》和《工業轉型升級規劃（2011—2015）》的細化。
 
　　《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》的頒布正逢其時。改革開放以來，從葡萄酒行業的自身發展來看，成績較大；但與業績白酒、啤酒行業相比，令人略感遺憾；同咄咄逼人的進口酒相比，令人倍感壓力。特別是1987年國家計委、輕工部、商業部、農業部聯合提出的酒業發展“四個轉變”的方針，在政策上、輿論上給予葡萄酒極大的支持，但25年來無論在商品市場還是在資本市場上，葡萄酒始終是酒業里的“小兄弟”。個中原因，值得反思。
 
　　鑒于此，該《規劃》對葡萄酒行業的歷史現狀做了全面的總結，對發展的方向、目標、措施做了明確的規定。特別是《規劃》中提出的“四個工程”頗有新意，對葡萄酒行業的發展很給力。
 
　　一是原料保障能力建設工程：要鼓勵加強釀酒葡萄品種區域化與砧木選育，建立釀酒葡萄種植示范基地，保障釀酒葡萄原料的質量和供應。
 
　　二是科技創新能力建設工程：要加強科技創新平臺建設，實現關鍵裝備自主化，提高資源利用率，推進節能減排。
 
　　三是質量安全保障能力建設工程：要完善產品質量追溯體系、檢測監測體系、質量標準體系、誠信管理體系，對質量管理實行全過程控制。
 
　　四是品牌文化建設工程：要求加快優勢品牌的建立與推廣，支持優勢企業兼并重組，將品牌文化貫徹到產業鏈的各環節，加大技術、人才引進力度。
 
　　“四大工程”涵蓋了葡萄酒從田間到餐桌的全產業鏈，是相輔相成的統一體，不能隨意割裂。它既有硬件的規范，也有軟件的要求，既有規模發展的指標，也有結構調整的指引。
 
　　原料保障工程夯實了葡萄酒發展的基礎與前提。眾所周知，釀酒葡萄種植是葡萄酒生產的第一車間，沒有品質優良、品種豐富、數量充足的釀酒葡萄，葡萄酒的發展就無從談起，葡萄酒的質量和個性化就無法保證，中外葡萄酒產業的差距也無從縮小。因此，必須改變種植與釀造脫節的困境，打破行業發展的“瓶頸”。
 
　　科技創新工程揭示了葡萄酒發展的關鍵與精髓。葡萄酒行業要擴大影響力、競爭力，加大技術進步力度，完善自主創新機制，大力培養創新型人才；推動信息化和工業化深度融合，實現產業優化轉型升級。深化改革、全面創新，是推動葡萄酒持續健康發展的不二法則。
 
　　質量安全工程彰顯了葡萄酒發展的核心與要害。完善種植、采購、釀造、灌裝、檢測、追溯、召回的全產業鏈管理，以保障生產高質量的葡萄酒，這是硬件約束。同時要促進產業優化和結構調整，根據《葡萄酒行業準入條件》，淘汰落后產能，提高產業集中度。
 
　　文化建設工程是葡萄酒發展的靈魂與推手。長期以來，行業文化建設比較薄弱，市場銷售方式比較粗放，具有中國風格的葡萄酒文化尚未完全形成，行業的核心競爭力不強。文化作為葡萄酒的軟實力，必須不斷提高并使之具有中國特色。
 
　　然而，必須指出：這“四大工程”雖好，但它只是一個設計藍圖，需要相關部門、組織和企業共同來落實，但主要的施工方無疑是葡萄酒企業。