李志延采訪拉圖總裁  07-25

葡萄酒大師李志延采訪拉圖莊總裁Frederic Engerer關于退出期酒市場的決定和波爾多一級莊未來發展前景。

　　問：是什么使你做出離開期酒市場的決定？

　　我游歷世界各地傾聽葡萄酒愛好者和酒商，他們抱怨這年頭被購買和飲用的葡萄酒都太年輕了。為什么要強加期酒這個賣出無比年輕新酒的體制到消費者身上？我認為只是由于期酒這個傳統體制一直存在并施行著。我們該質問自己，為什么不能改變。我們不一定要賣那么年輕的酒。想想別的酒，比如年份香檳，香檳莊園在數年后酒成熟之際才發布，沒有人會覺得這是件很異常的事。

　?。ㄍ顺銎诰疲┪覀儗⒛軌虮Ａ粝乱粋€年份，并在適飲時再發布。我們有長期保存的傳統，拉圖也是波爾多最有陳年潛力的莊園之一，所以我們需要帶這個頭。我們認為這是對拉圖最好的決定。

　　問：拉圖出售適飲葡萄酒，能舉例說明這對消費者和葡萄酒愛好者的好處嗎？

　　例如說拉圖副牌Les Forts de Latour，每個年份的庫存都很快售空，我經常跟自己說應該多留點為長期考慮?，F在我們就可以在適合飲用時出售。人們也一直在找我要老年份葡萄酒，比如1982，甚至1997、1985、1999這樣的年份，這些在2008年就已售完。如果我們能為市場提供成熟的葡萄酒，許多消費者肯定會很高興。

　　問：如何定義“適飲”？

　　我們會品鑒然后決定最佳飲用時間。現在還未想出具體如何做出這個決定，但我們會考慮人們覺得適合飲用的廣泛標準。有人喜歡年輕點的，有人喜歡老點的，這些都要考慮進去。

　　問：退出期酒之后，拉圖的全球分銷途徑會如何改變？

　　變化肯定會發生，2013年就會知道。波爾多莊園出售成熟葡萄酒，這還是一個新概念，酒商和消費者都需要對其適應。走老路自然容易，但現在時代已經變化。以前人們旅行少，存酒時間長，期酒體制非常合理有效。我們已經不處在那個年代了，人們不可能在完美的條件下儲存葡萄酒20年，人們各地旅行的次數也大幅增加。

　　我們尊重酒商，也希望和他們合作。目前我們有30-35個一級酒商，希望能保持和他們的聯系。明年我們將照常通過一級酒商出售我們的葡萄酒產品，但出售的將不是最新年份（2012），而是我們認為適飲的年份。

　　問：酒商和消費者對此反應如何？

　　全球各地的消費者非常高興地向我們表達他們對該決定的肯定。我和各進口商交流過，也沒有人直接告訴我這是個不好的決策。我跟他們解釋和討論過，很多人表示理解。至于一級酒商的反應，你應該去問他們。

　　問：這個變化對什么造成最大影響？

　　拉圖葡萄酒的投機性會降低。因為適飲才發布，不適合長期投資。期酒體制的問題之一就是吸引來了很多非葡萄酒愛好者的投機分子。如今我們的新酒不流通，就可以避免這個問題。分銷會變得更零碎，私人和酒商購買的區分會更明顯。潛在利潤會降低，我們的定價也必須更加謹慎。我們同時也致力于提高酒莊直銷酒的原產地保證的透明度。

　　問：接下來面臨的最大挑戰是什么？

　　這條路只有我們在走，許多人可能不能理解。在中國和美國，我們的品牌大使會解釋和分享拉圖的故事。如果不能用同一語言交流、需要依賴翻譯，就很難真正了解中國市場。亞洲已經占據了我們50%的市場份額，所以真正的挑戰并不是中國或亞洲，倒反是美國。我們希望能喚醒美國市場。