中國成為世界第七大葡萄酒市場是公認的事實。

　　在重慶酒類市場上，雖然白酒的單價在逐年上升，但其銷量卻在逐年下降。與之相反，紅酒的價格卻是日漸下降，銷量日漸上升。“這顯示出了葡萄酒在重慶有巨大的消費潛力。”朱鋒告訴本報記者，正是在這種背景下，公司想通過酒窖這種有別于酒類專賣店和商超的經(jīng)營模式來推廣葡萄酒，培育自己的市場。自2008年以來，公司旗下的酒窖已先后在主城區(qū)開設(shè)了6家店。其中解放碑旗艦店投資上千萬元，面積達到了1000平方米。在這家旗艦店的樓上，該公司還在打造一個更大的會員中心，預(yù)計8月份開門迎客。

　　同樣是看到了這樣的商機，2009年，現(xiàn)為重慶咔斯特商貿(mào)有限公司營銷總監(jiān)的劉祥勇，與幾個朋友共同出資在渝北區(qū)加州花園開設(shè)了一家酒莊，經(jīng)營以法國某知名葡萄酒為主的進口葡萄酒。目前，酒莊已在主城區(qū)及銅梁、大足和永川等區(qū)縣開設(shè)了10多家連鎖店。

　　整體上存活率不高

　　也有一些投資葡萄酒酒窖的商人，卻早早地嘗到了失敗的痛苦。

　　兩年前，江蘇宜興人張建文在觀音橋步行街開了一家酒窖，經(jīng)營德國的某品牌葡萄酒。當(dāng)時，這種酒的中國總代理商對他說，此酒口味好，在國內(nèi)外賣得很好，市場前景非常可觀。對葡萄酒一竅不通的他，輕信了這樣的說辭。

　　酒窖開業(yè)后，開始的一段時間生意還可以，張建文喜上眉梢，暗道自己選對了路子。可沒過多久，生意便走起了下坡路。很多顧客向他抱怨，酒窖的葡萄酒味道不好，來了一回就再也不想來了。就這樣，做了約兩年時間的生意，當(dāng)初投入了100多萬元的酒窖，營業(yè)額總共僅有80多萬元。“除去人工、水電費等一切經(jīng)營成本，虧得一塌糊涂。”張建文向本報記者坦言，這使他“一夜回到了解放前”。

　　現(xiàn)在，張建文又從老家宜興進貨，做起了紫砂壺的買賣。但對于葡萄酒生意，他仍然沒有死心。他仍然覺得，這一行大有前途。過去之所以栽了跟頭，是因為自己是門外漢。近1年來，他在網(wǎng)上不斷地學(xué)習(xí)，了解了很多葡萄酒的知識，知道如何去鑒別葡萄酒的好壞、真?zhèn)巍?ldquo;比如，進口葡萄酒的瓶塞都很講究，長一點的瓶塞表示這瓶酒的賣價至少是2000元，短一點的瓶塞則說明這瓶酒只能賣幾百元。”拿來幾個瓶塞，他胸有成竹地說，他正打算通過加盟的方式，再一次開設(shè)一家酒窖。“這一次，一定會成功。”

　　但在朱鋒看來，經(jīng)營酒窖其實并不是一件輕松的事情，它要求經(jīng)營者必須非常熟悉這一行。“在重慶，近年來打著酒窖或酒莊旗號的，先后出現(xiàn)了數(shù)十家，但整體上的存活率很低，目前還在經(jīng)營而且做得好的，其實并沒有幾家。”他說，很多酒窖都是開業(yè)一段時間后就關(guān)門了。因此，公司經(jīng)常接到把做不走的酒窖收購過來的請求。這是盲目投資造成的后果。