作為美國頂級的葡萄酒顧問，波爾(Robert Bohr)常常得放下手頭的一切，驅車前往阿拉斯加給自己客戶的釣魚之旅當私人酒侍，或坐上直升機飛往漢普頓(Hamptons)，為某豪華晚宴選定的葡萄酒換瓶。此外，還有一些更嚴肅的事情，如評測幾款葡萄酒的好壞，為客戶管理其葡萄酒藏品、幫助客戶選擇在合適的時點賣出藏品、在越來越激烈的市場中為其搶購年份久遠的佳釀。就在忙著上述這些事情的時候，波爾接到餐廳老板喬伊-巴斯提亞尼奇(Joe Bastianich)打來的一個電話。

        波爾說，喬伊有個好友，在拉斯維加斯投資數十億美元開了一個賭場，現在遇到了一點問題。賭場來了位“酒鯨”(wine whale，這個詞是賭場對于狂熱賭徒的一種稱呼的變稱，指很會品酒的人)，是個中國人，說只喝1985年份的羅曼尼-康帝(Romane-Conti)。賭場老板很為難，急需兩瓶酒應急。但這種年份的康帝不是街邊小店就能買到的，連拍賣會上都很難找到它們的蹤影。不過，我從不拒絕喬伊，因為他對我一直很好。幸運的是，波爾為一個客戶采購過幾瓶康帝，并勸說那人幫忙讓出兩瓶。24小時之內，聯邦快遞(FedEx)將康帝送到了那位酒鯨的手中。

        如今有一種更普遍但沒那么復雜的需求是尋找一瓶生日年份的葡萄酒。有個客戶向洛杉磯The Wine Hotel葡萄酒商店的負責人保羅-沃塞曼(Paul Wasserman)提出請求，希望能為名廚托馬斯-凱勒(Thomas Keller)找到一瓶酒。客戶說，我們得為凱勒找到一瓶他生日年份的葡萄酒，作為其比弗利山勃遜餐廳(Bouchon Beverly Hills)的開業禮物，而送禮的人不想花太多的錢。最后，凱勒收到了一瓶1955年份的迪美莊園(Certan de May)，這種葡萄酒保存良好的話目前售價800美元。

        對葡萄酒買家來說，一個好的顧問比金錢更重要。任何一個有錢人都能買下一整箱2009年份的白馬莊園(Cheval Blanc)葡萄酒(每年產量6,000箱，每箱售價約12,000美元)，并等待2012年到貨。但如果想要買到馬上就能喝的好年份的名貴葡萄酒，可能需要有很好的網絡關系才能如愿以償。